发帖时间：2009/4/23 17:00:00
最近在网上看到许多关于制作西点的介绍。如苹果馅饼之类的。总是说黄油面粉制成面团后要放在冰箱中醒发这类的说法。不懂的是，如果说放了酵母、或是酵头之类的，当然有发酵的过程，但放在冰箱中是低温，也能发酵吗？另外，只是黄油与面粉的混合，也有醒发一说吗，还是降温后，面团不粘手，便于操作？请...
发帖时间：2006/10/17 17:31:00
打开之后就是这个样子，把它搓成一个球，放在冷藏室保存...
发帖时间：2007/5/29 10:28:00
灭菌过的培养基一般可在2-6度的冰箱冷藏室保存一周...
发帖时间：2006/10/19 10:21:00
把包有小凝块的纱布四角系好，吊挂在一个凉爽的地方，比如冰箱的冷藏室...
发帖时间：2007/9/5 11:59:00
还需要一只汤锅，一只温度计。在开始制作奶油淇淋之前，记得先把配方中需要的黄油从冷藏室中取出，放在室温下解冻，解冻大约需要两个小时。...
发帖时间：2012/7/19 15:58:40
自己在家包馄饨也经常碰到这种情况，放到冷藏室里两天就变了。是不是馄饨皮里加了什么添加剂？...
发帖时间：2006/10/31 15:40:00
后期处理压榨12小时后，从压榨机中取出干酪，移去纱布，用食盐擦拭干酪表面然后用干净纱布重新包好。放在冷藏室里，检查干酪，如果纱布是湿的，就要每天更换一次。大概1－2周后，干酪表面生成淡黄色的外壳，这时给干酪涂上蜡衣，放在冷藏室保存一个月，如果希望更强烈的风味，就放久些。...
发帖时间：2006/11/28 11:54:00
6）第二天早上，牛奶和奶油应该变成了凝胶状，在表面撒2.5-5ml食盐。7）把消毒纱布放在过滤网上，把凝胶状的牛奶－奶油混合物沥干30分钟。8）把纱布四角提起，用橡皮筋扎好，悬挂起来，下面放一个大碗，如果室内温度过高，可以在冷藏室内进行这个步骤。9）轻轻拧纱布，促进液体排出。储存...
发帖时间：2006/12/2 21:14:00
贮藏方法用干净的干酪包装纸包好，在冷藏室里大约可以贮藏2周。为了使干酪吃起来更加美味，至少要在食用前半小时将干酪从冷藏室取出。营养价值每100g“埃曼塔尔瑞士”干酪含有36g水，31g脂肪，29g蛋白质，4g矿物质，热量1640kj。而含盐比较低，仅为0.5g。100g“埃曼塔尔...
发帖时间：2006/10/23 13:17:00
加盐，撒两茶勺盐，用手搅拌均匀，倒掉多余的乳清加盐也是为了奶酪在后期处理时，避免变质，fankhauser博士自己试过不加盐，后来变质了。当然，不加盐的奶酪，可以放在冰箱冷藏室里。...
