发帖时间：2006/6/11 18:12:00
糖果业是我国食品工业快速发展的行业之一，2005年产量达到128万吨，年销售额达到200亿元人民币，成为亚洲地区乃至全世界重要的糖果市场。2000年以来，糖果业的竞争愈加激烈，糖果行业在经历了质量、口味的竞争后已日渐成熟，目前正在走向功能、外观等多方面的竞争。现在人们越来越注重健...
发帖时间：2006/6/22 11:58:00
随着人类社会的进步和发展，人们对甜美食品的喜爱程度越来越深。对糖果的喜爱也是无国界的，各国风味各异的糖果越来越多的进入中国。让国人不出国门即可享受外域糖果的美味，我国糖果也越来越多的走出国门。我国五十六个民族，因不同的爱好，也使得我国糖果、巧克力形成了成千上万个不同风味、形状、质...
发帖时间：2006/7/10 11:03:00
请各位大侠发表意见。1、目前有没有关于类似于食品生产许可证产品扩项方面的规定或文件？2、比如糖果制品在申报时只认证胶基糖果，拿到证后又增加充气糖果，那充气糖果可以使用QS标识吗？...
发帖时间：2011/8/30 16:59:09
楼主好啊，我是做蛋白发泡粉的，大家有关充气糖果的问题可以问我啊...
发帖时间：2005/3/8 11:36:00
在网上找不到，买也没买到，谁有的话，帮贴一下！要：充气糖果SB/T10104-2001凝胶糖果SB/T10021-2001胶基糖果SB/T10023-2001大家帮忙呀！谢谢了！...
发帖时间：2006/2/24 16:34:00
糖果制品生产许可证审查细则一、发证产品范围实施食品生产许可证管理的糖果包括以白砂糖（或其他食糖）、淀粉糖浆或甜味剂为主要原料制成的固态或半固态甜味食品。二、基本生产流程及关键控制环节（一）基本生产流程。1.硬糖、乳脂糖果等：砂糖、淀粉糖浆→溶糖→过滤→油脂混合（乳脂糖果）→熬煮→...
发帖时间：2006/2/24 16:24:00
糖果卫生标准【GB9678.1—1994】中华人民共和国卫生部1994-03-18批准1994-09-01实施1 主题内容与适用范围 本标准规定了糖果的卫生要求与检验方法。 本标准适用于以白砂糖、淀粉糖浆、乳制品、凝胶剂等原料，按照一定工艺加工而成的糖果。 2 引用标准 ...
发帖时间：2006/7/7 13:26:00
二、影响糖果中香精使用效果的原因。1、受热挥发分解。糖果生产除软糖。压片糖，胶基糖生产温度不高外。一般产品熬糖温度会很高，酥糖可达到160℃以上。无糖糖果甚至会更高，如果在添加香精时糖温较高，就容易引起香精挥发和香精成分的分解。2．光照或氧化。部分香精中的香气成分在光照或与氧气接...
发帖时间：2006/2/24 16:27:00
中华人民共和国国家标准糖果检验规则、标志、包装、运输、贮存GB12517.2-90Inspection,packing,marking,transportationandstoringforcandies━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━...
发帖时间：2006/7/13 23:12:00
[replyview]具有中国特色的奶糖，近几年在国内又掀起了新的热潮。但部分中小企业，由于技术力量不足，或生产工艺操作不规范，致使有些产品出现以下缺陷：1.奶糖缺少保持形态的能力，反映在销售期间或保质期内产品容易收缩、变形；2.奶糖的质感过于坚实僵硬；3.奶糖组织结构不够细腻润...
