发帖时间：2005/1/31 11:01:00
大家讨论海藻糖作为冻干保护剂的应用,我是做这个产品的....
发帖时间：2010/8/9 9:40:00
如题，各位大大，小弟最近在做笋类的冻干，单对于冻干保护剂的选择和添加方法很是苦恼，请问各位大大有没有人在做这方面的研究的，麻烦给小弟一个提示，谢谢...
发帖时间：2006/4/27 9:07:00
请教大侠，在食品添家剂保护剂中SBO是什么东西？...
发帖时间：2005/3/18 9:36:00
10次方/g的数量级？菌的活力怎么样啊？你的保护剂用的什么呢？...
发帖时间：2011/11/30 15:03:45
中国出口日本的肉制品基本上都要求添加海藻糖作保护剂。...
发帖时间：2005/3/30 8:58:00
很详细！谢谢楼主！不过你们考虑过在冷冻干燥过程中对食品营养结构的破坏吗？我建议添加海藻糖做保护剂！效果好不好，试过就知道啦！...
发帖时间：2005/4/14 13:40:00
你最好把小料的成分搞清楚，另外菌种的保护剂也有可能有问题（不过问题不大），当然菌种的种类也是一个因素...
发帖时间：2005/11/8 14:53:00
谢谢，最近相做乳酸菌的粉剂，但是乳酸菌很难存活，冷冻干燥有太贵，不知道喷干怎么弄，要加什么保护剂，固形物含量要到多少呢？...
发帖时间：2005/7/19 10:14:00
不一样！海藻糖是一种保护剂（而不是防腐剂），在食品上主要是保护蛋白质（防止变性）、淀粉（防止老化）、食品风味（保持或增强）。想详细了解的话上我公司网站看看吧！www.sinozyme.com...
发帖时间：2005/10/29 14:42:00
很详细！谢谢楼主！不过你们考虑过在冷冻干燥过程中对食品营养结构的破坏吗？我建议添加海藻糖做保护剂！效果好不好，试过就知道啦！老做广告每人送一点样品好吗...
