发帖时间:2004/5/17 10:20:00
夏季酷热多雨,导致了人体代谢的负平衡,出现了不同程度的烦躁不安、疲乏无力、口感无味、嗜睡厌食等现象,此即人们常说的“苦夏”。中医认为,苦味食物如同苦味中药一样,有除燥湿,利尿和改善食欲等作用。从化学成分看,苦味物质主要有生物咸、苦味肽、尿素类和硝基化合物等几种类型,如苦瓜中的苦味...
发帖时间:2005/4/22 2:39:00
我是一名从化工专业转行过来的,学历不高,年纪也很轻,但我对食品行业很热情,在从事饮料生产行业的工作中,我个人觉得,如何把工艺研发、设备改进、课题研究结合在一起作是非常着键的,就像楼主所说的,我觉得你更要以务实的态度去了解生产流程与设备的工程设计,否则你就潜心研究一些乳制品的的变性...
发帖时间:2007/11/5 18:07:00
举个例子,我这里有两种面粉的样品。a,是来自农村的面粉厂,由于不是精粉,颜色白里透黄,用俗话说就是:有点发黑,不白。另一种b,样本来自供应城市超市的精粉面。颜色雪白。这是从外观上对两者作了比较。我有其他的疑问希望专家给以解答: 问题1:从营养角度讲,两者谁占优势。他们之间的营...
发帖时间:2007/11/6 20:13:00
关于面粉营养问题?举个例子,我这里有两种面粉的样品。a,是来自农村的面粉厂,由于不是精粉,颜色白里透黄,用俗话说就是:有点发黑,不白。另一种b,样本来自供应城市超市的精粉面。颜色雪白。这是从外观上对两者作了比较。我有其他的疑问希望专家给以解答: 问题1:从营养角度讲,两者谁占...
发帖时间:2009/1/4 17:33:00
到花都有两样东西不可不试,一是烧骨,二是烤羊。在花都一些大排档里,你便可找到烧骨和烤羊。一般的烧骨、烤羊都是用烤炉明烧,在火苗蹿动间,一块块金黄油亮的羊排羊腿滴着浓香的肉汁,惹得路人也不禁驻足深闻其香。吮指烧骨1米多高的大坛子,放入事先以多种配料腌制好的猪脊骨,再用木炭暗火烧...
发帖时间:2006/7/11 18:40:00
酷热时节,暑湿之气容易侵犯人体,许多人常出现不同程度的烦躁不安、倦怠嗜睡、口感无味、食欲不佳等现象,这就是所谓的“苦夏症”。对付苦夏症除了降温祛暑、注意休息,日常饮食亦很重要,应适当多吃一些含苦味的食物,如苦瓜、苦菜、百合、咖啡、可可、啤酒及苦丁茶等。宋代诗人黄庭坚在《苦笋赋》中...
发帖时间:2008/5/22 9:13:00
这个东西要从化学(高中的知识)的角度来解释,原因是电离平衡和水解平衡。当然使用前要清楚这些物质的电离常数和水解常数,比如在一些乳饮料的调酸上,不只使用柠檬酸,而是柠檬酸和柠檬酸钠一起使用,因为柠檬酸是弱酸,在溶液中显酸性,柠檬酸钠是强碱弱酸盐,在溶液中会水解,它的水解和柠檬酸的电...
发帖时间:2014/2/19 10:35:16
真冷!今年最强冷空气袭击广东,广州北部石门国家森林公园昨日凌晨录得零下6℃的最低气温。由于冷空气前有降雨,从化流溪河国家森林公园、石门国家森林公园出现2014年的第一场冰挂,在两所公园的五指山景区、石灶景区,冰挂将原本郁郁葱葱的群山一夜间妆扮得银装素裹。在如此寒冷的天气人们都蜷缩...
发帖时间:2013/12/30 17:21:12
“吃肉时喝红酒,吃鱼时喝白酒”是众所周知的事情,让白酒第一网来给您讲解下其中的道理吧! 日本藤泽市莫西亚公司的研究人员做了一项实验,为7个富有经验的品酒员准备了38种红酒和26种白酒。在4个不同时段,品酒员品尝这些酒,同时吃着最有可能散发鱼腥味的扇贝肉。研究人员从化学角度分...
发帖时间:2014/3/10 16:56:40
“吃肉时喝红酒,吃鱼时喝白酒”是众所周知的事情,让《中国白酒杂志》来给您讲解下其中的道理吧! 日本藤泽市莫西亚公司的研究人员做了一项实验,为7个富有经验的品酒员准备了38种红酒和26种白酒。在4个不同时段,品酒员品尝这些酒,同时吃着最有可能散发鱼腥味的扇贝肉。研究人员从化学...