发帖时间:2004/12/16 18:25:00
我的食旅生涯之一中秋月饼一、题记:七年前,告别大学生涯,来到北方的一个小镇。开始了职业生涯之旅。满腔热忱面对的是半月的军训、拔草,之后是到工厂码垛、装箱,日子让我们重新开始思考生活,伴随的是几个一起来的同学的相继离去。在犹豫不决之时,集团下属的食品厂,在中秋节前,安排我这个唯一剩...
发帖时间:2005/9/16 12:37:00
主持人:共同打造有质量的生活,这里是每周质量报告,大家好。马上就要到中秋节了,寄托着感情的月饼也是我们栏目每年都要关注的话题,这几年一些商家在月饼的包装上大做文章,拿月饼做幌子,搭配上别的东西,能卖出几百几千,甚至上万元的高价,在今年7月份,国家发改委等四部委下了一场及时雨,下发...
发帖时间:2012/9/24 15:07:57
【潮汕特产传统风味】(酥和饴)潮式中秋月饼(乌豆沙、绿豆沙)潮式月饼又叫潮汕朥饼,属酥皮类饼食,饼身较扁,饼皮金黄,常以为绿豆沙、乌豆沙为馅,中间夹咸蛋黄,入口香酥,甜而不腻。搭配潮汕功夫茶或各类茶一同品尝,感受中秋佳节浓郁的传统气氛。“酥和饴”潮式中秋月饼采用传统的制作工艺,独...
发帖时间:2007/4/27 12:51:00
关于中秋月饼新品研发的几个问题回顾近年来月饼的研发生产,各个月饼厂家努力开拓,不断创新,为月饼文化的发扬光大,月饼市场的繁荣做出了巨大的贡献。比如,现在月饼选材广泛,品种更加丰富,口味更加多样,更能兼顾各阶层各年龄段消费者的喜好。尤其是开发出了营养保健型月饼,使月饼研发上了一个新...
发帖时间:2007/4/27 12:53:00
关于中秋月饼新品研发的几个问题回顾近年来月饼的研发生产,各个月饼厂家努力开拓,不断创新,为月饼文化的发扬光大,月饼市场的繁荣做出了巨大的贡献。比如,现在月饼选材广泛,品种更加丰富,口味更加多样,更能兼顾各阶层各年龄段消费者的喜好。尤其是开发出了营养保健型月饼,使月饼研发上了一个新...
发帖时间:2016/11/25 14:52:58
随着**的发展,人们生活水平和接受新鲜事物能力的提升,中秋节的礼物已经不局限于那“古老”的月饼了。但就这几年来说,每逢中秋佳节,月饼市场依旧火爆无比!不过,伴随着火爆的月饼市场的是层不出穷、花样百出的“假月饼”,不仅对各大知名月饼品牌商造成了巨大的影响,还对消费者的人身安全产生了...
发帖时间:2007/4/8 21:30:00
中秋月饼新品研发方面的几个问题回顾近年来月饼的研发生产,各个月饼厂家努力开拓,不断创新,为月饼文化的发扬光大,月饼市场的繁荣做出了巨大的贡献。比如,现在月饼选材广泛,品种更加丰富,口味更加多样,更能兼顾各阶层各年龄段消费者的喜好。尤其是开发出了营养保健型月饼,使月饼研发上了一个新...
发帖时间:2004/5/10 17:04:00
如今,大众的月饼消费已发生了微妙的变化,虽然仍是中秋传统的节令食品,却已不再像以前那样是当家的节日食品。这种变化,引发了各生产厂家在口感、品种、包装上铆足了劲地变换花样,力求重造市场。于是,各具特色的月饼正陆续上市,让您尽自己的口味选择品尝。 冰淇淋月饼它以冰凉、松脆、爽口、...
发帖时间:2013/12/14 11:28:23
月饼包装还在“装”今天中秋笔者在深圳有超时购买月饼时,发现虽然一直在提倡禁止月饼的过度包装,但今年虽没有往年那么奢华,但是还是在一定程度上存在这包装过度的问题。因为笔者要送礼,就买了一盒算是较便宜的月饼,但一盒普通的8个装相对便宜的月饼竟然要200多元,可以说这是月饼的过度包装所...
发帖时间:2005/8/7 16:14:00
近段到全国各地召开"月饼技术交流会",开得很成功.但是东北之行让人愤慨,很多饼房都是叶公好龙之辈,我们并不能说自己的技术好,但是馅饼与广式软皮月饼还是分得清的,还有很多东北的朋友迷信配方.作为我们来说,一直是在研究广式月饼软皮,防霉,上色等问题,至少服务过上千家月饼生产厂家.真诚...