发帖时间：2005/4/13 12:24:00
关于丙烯酰胺（丙毒）2002年4月，瑞典斯德哥尔摩大学的研究结果第一次表明“在煎炸、烘焙、烧烤土豆、谷物类食品时，会产生较高含量的丙烯酰胺”，引起了广泛的关注。随后，英国、挪威、美国、澳大利亚、新西兰、加拿大等国负责食品安全的政府机构对此进行了研究。研究结果广泛地证实了瑞典科学家...
发帖时间：2005/10/19 19:41:00
我国是方便面生产和消费的大国，据统计：2003年我国方便面的消费量约为277亿袋，占世界总量的42%。2004年更是达到惊人的480亿包。然而，近几年来我国食品行业问题多多，状况令人担忧，先有头发做的酱油，福尔马林浸泡的毛肚，敌敌畏处理的金华火腿，后来又出现致癌物质苏丹红，而今，...
发帖时间：2005/4/7 12:50:00
世卫发"丙毒"警报肯德基麦当劳首当其冲一种普遍存在于食品中，但在麦当劳和肯德鸡快餐中含量很高的化合物被证明有致癌作用。尽管有人认为证据还不充分，但WHO专家给出了肯定的解释性回答。肯德基最近真可谓是祸不单行。3月2日由联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)组成的一个联合...
发帖时间：2005/3/25 20:38:00
基本上,丙毒是由天门冬氨酸和糖类热反应(美拉德反应)生成,因此天门冬氨酸含量高的食品油炸,风险比较高,比如马铃薯........
发帖时间：2005/3/14 10:11:00
本报讯“苏丹红一号”风波尚未平息，近日，世界卫生组织和联合国粮农组织又联合发出警告，含有致癌毒素——丙烯酰胺化合物(简称丙毒)的食品会严重危害人的健康，特别是“洋快餐”的多种食物中均含有大量丙毒。 据研究表明，感染上丙毒的动物会引发癌症而死亡。这种致癌毒素存在于各种品牌的“...
发帖时间：2006/7/25 16:49:00
326亿方便面市场丙毒之争政府部门应尽快给说本以为沸沸扬扬的方便面“丙毒”之争会随着六部委的联合表态而平息，没想到胡小松教授的观点却将这场争论推向另一个风口浪尖。 记者昨天致电中国食品科学技术学会，一位工作人员表示，“油炸方便面致癌已经被几大部委认定为炒作，”但非油炸和油炸方便面...
发帖时间：2004/5/24 14:45:00
一家来自台湾的中式快餐连锁店“蓝与白”已经在中国拥有一百家分店，在洋快餐当道的内地，这家颇具特色的中餐店显得一枝独秀。 随着麦当劳、肯德基等洋快餐在中国的遍地开花，全新的饮食文化已经使人们的生活方式发生改变；而随之引发的健康问题又成为无法规避的羁绊。有营养学家曾指出，汉堡包、薯...
发帖时间：2006/6/23 16:57:00
权威部门称将出台相关标准进行规范方便面行业报道在方便面行业经历了两次“油炸方便面可能致癌”的风波后，昨日，国家质检总局、国家食品药品监督管理局等权威部门，首次齐聚于“中国方便面营养安全论坛”，对此作出回应：中国方便面是严格按照有关国家标准进行生产的安全食品，食用方便面无害。同时有...
发帖时间：2005/3/23 20:05:00
以下是引用ypiao在2005-3-2311:51:00的发言： 近日，绿色和平国际环保组织在北京召开新闻发布会，矛头直指“乐之”的生产厂商在中国和世界其他地区的市场采用了双重标准，侵犯了中国消费者的知情权和选择权。 而事情的缘由则是在该组织委托欧洲基因时代公司对中国市场上2...
发帖时间：2005/3/25 11:25:00
近日，绿色和平国际环保组织在北京召开新闻发布会，矛头直指“乐之”的生产厂商在中国和世界其他地区的市场采用了双重标准，侵犯了中国消费者的知情权和选择权。 而事情的缘由则是在该组织委托欧洲基因时代公司对中国市场上28种食品的检测时，发现卡夫食品有限公司生产的乐之三明治饼干和金宝汤公...
