发帖时间：2011/6/5 17:35:00
传统制作方法不用现代的食品添加剂。风味独特。销售十余年不衰...
发帖时间：2011/6/3 11:13:00
以下是引用hwbpersist在2005-4-2616:36:00的发言：HACCP内审员教材加大监管力度同样是保证质量的手段。不合格的企业坚决取消。确保食品安全。这样好于事后处罚。...
发帖时间：2011/6/3 11:06:00
以下是引用zxlwfb在2011-5-219:35:00的发言：你首先要了解什么是保质期。它是否代表真实的生产时间我们这里有一家老字号的企业它是产品什么时候i出厂什么时候打日期从超市退回在重新打日期。质量与保质期怎能挂上勾。所以说食品企业必须建立在良心的基础之上。...
发帖时间：2011/6/3 10:57:00
建议不使用复配好的添加剂根据需要自己配制较好。以保证其中成分的准确。而不存在超标等因素。...
发帖时间：2011/6/3 10:47:00
度，主要是谁来监管。传统制品制作的成本较高消费群体小。相应的利润低。...
发帖时间：2011/5/30 15:06:00
以下是引用tea2781824在2008-9-241:36:00的发言：我是做无烟烧烤的。也就是油炸的。这个配方主要是用来腌制鸡肉的。大家懂行的可以给点建议，我的QQ88479809配方如下：胡椒500G这么大的香辛料使用量是用来生产多大的产量的香叶300G桂皮100G八角100...
发帖时间：2011/5/30 15:02:00
以下是引用bl2009在2011-5-3010:18:00的发言：现在台湾烤肠生意火爆,有很多公司想上这个产品,如果是技术上有什么问题,大家多沟通!本人可提供台湾烤肠的技术工艺,口感风味好,成本大概在6000元左右,深受市场消费者的热爱!大家多沟通!黄永扩;18663310665...
发帖时间：2011/5/30 14:56:00
以下是引用大豆制品在2010-1-1221:59:00的发言：绿色，健康食品。我不赞成滥用食品添加剂的。一定要符合国标要求。高档产品是不需要添加剂的。请指教...
发帖时间：2011/5/30 14:50:00
以下是引用baofeng在2010-8-1417:01:00的发言：火腿做出来会有空洞，是哪里做的不好？滚揉的不好，还是还是灌装时的问题？是工艺方面的原因。...
发帖时间：2011/5/30 14:49:00
以下是引用傲雪冰峰在2007-12-3110:45:00的发言：火腿有很多种做法，但是各种做法多遵循着基本原则，下面我抛砖引玉，希望有经验高手能跟上补充，第一，传统做法，首先根据实际情况，比如肉块的大小确定滚揉时间，原我在滚揉技术上已经阐明，大家可以看看，作为参考，一般是1000...
