发帖时间:2011/7/1 8:33:00
以下是引用吕晓锋在2005-1-2521:17:00的发言:乡巴佬鸡爪配方:1、老汤配方:博邦酱香王香辛料2kg水100kg盐1kg味精0.3kg鸡骨架10kg猪大骨24kg肥膘(搅碎)2kg葱姜蒜各1kg工艺:用温火煮3h(以最后剩50kg汤为主)用沙布过滤后即为老汤。2、酱鸡...
发帖时间:2011/6/29 10:23:00
[em01][em01][em26]...
发帖时间:2011/6/29 10:08:00
以下是引用shangxinyu在2006-8-2413:08:00的发言:谢谢飞利MM,要是工艺方面再详细一些就好了!]技术转让,你定一个价格。...
发帖时间:2011/6/29 9:57:00
以下是引用ritali在2008-3-614:31:00的发言:各位好,这里是一家港资猎头公司,现正代一间美资公司招聘一位肉类研发工程师,工作地点在北京,8年以上肉类研发经验,香肠或香料等等,希望有意者与我联系,ritali.联系方式:bjbw_lrita@hotmail.com...
发帖时间:2011/6/29 9:30:00
虎皮肉北京市企业标准;京Q\ES-242-83技术要求;选用猪五花肉切成十公分的方块,洗净下老汤锅烧煮。清汤打沫后加入辅料。待皮软后过油炸,待肉皮起泡后捞出沥油。后再放入老汤锅,待肉酥烂后起锅即成。感官指标;色泽酱红色口感肉质鲜美肥而不腻肉香味浓厚。理化指标水分31-35%灰分1...
发帖时间:2011/6/28 17:49:00
苏造肉(老北京风味小吃苏造肉原来是清宫里的一道菜,在北京民间流传近百年。。在清朝卖苏造肉的老板每天清晨在东华门外,专为进入升平署的官员制作早点。又名南府苏造肉。此小吃选料精致烹制讲究加之用九种料分季使用。不仅味美可口且有开胃健脾之效。原料(加工50碗猪前腿肉5斤猪内脏5斤醋二两明...
发帖时间:2011/6/28 16:47:00
如果是用玻璃纸包装灌制的火腿,最后再用果木熏烤,风味会更好。市场潜能会更大。QQ215972517原意和您共同探讨。...
发帖时间:2011/6/28 14:15:00
1真空包装设备及真空管道的卫生,必须定期清洗或用臭氧消毒。2包装间的温度和湿度及环境卫生,应有专人定期检测。3包装人员手的卫生及工器具的卫生。...
发帖时间:2011/6/28 8:17:00
随着消费结构和经济结构的变化及超级市场的遍布。购买真空包装产品已成消费的主流。经过真空包装的产品从外表的美观度及优良产品的色泽,都使顾客产生强烈的购买欲。而经过包装的产品即延长了产品的保质又方便和卫生。但是有以下几个问题是不可忽视的,1真空包装袋及真空包装机设备的卫生问题2操作人...
发帖时间:2011/6/25 10:44:00
如果想让客户感兴趣,必须介绍产品的特点。...