发帖时间：2006/9/22 13:06:00
这一套设备我在一个鱼糜工厂见过，实际的处理效果和根据我们对他们最终产品的检测和判断，我觉得这套设备在生产冷冻鱼糜时并不是很合理，产品质量只能中等偏下（我指的是用同样的亚原料鱼加工出来的结果），而且，不同鱼种和规格生产冷冻鱼糜是有不一样的要求的，因此我觉得这套设备并没有报道中写的那...
发帖时间：2006/9/30 13:52:00
我就是做鱼丸的，从业时间也不短了，在我的印象中，鱼丸要做到开裂还真不容易啊，呵。可见现在的一些js太离谱了。...
发帖时间：2006/10/22 11:39:00
冷冻食品，特别是冷冻鱼糜制品行业在中国是一个相对新的行业，因此在很多标准的制定时都是处于一个相对被遗忘的角落，制定标准的所谓专家们根本就跟不上食品行业本身的发展速度，标准滞后的现象在中国非常普遍。一些在日本和台湾被广泛用于鱼糜制品的添加剂在中国使用时都是明不正言不顺的，特别是一些...
发帖时间：2006/10/22 11:54:00
其实做越高档的产品，鱼糜的好坏影响会越大，而低档的产品反而会较小，因为鱼糜含量低，其作用都被其他的一些原材料掩盖了，呵呵...
发帖时间：2006/10/22 16:55:00
我觉得不管是淡水鱼糜或者是海水鱼糜应该都是有一定的接受群体的，但接受的可能是它的风味和口感，更加关键的是应该以市场为导向，让消费者觉得物有所值，人家凭什么掏钱买你的东西呢？主要还是产品啦，不能一厢情愿地认为生产出来东西就一定有人买，技术问题有时并不是决定一个行业的最重要的因素，更...
发帖时间：2006/10/22 17:01:00
我就曾经拿到过这种发臭的鱼糜，后来一问，果真是用水不地道啊，用的是河水，而且是不怎么干净的，呵呵[em07]...
发帖时间：2006/10/25 12:58:00
冷冻调理食品现在可以找到的技术资料少得可怜，而且有的书上写的东西和实际有很大的出入，所以我觉得一个好的技术人员真的应该从最基础的生产工作做起，才有可能达到比较高的水平。但是现在的毕业生可能觉得做生产太枯燥了，都喜欢跑去做业务、营销了，没办法啦，呵呵...
发帖时间：2006/11/2 14:14:00
woyaokankan...
发帖时间：2006/11/2 14:36:00
我看了再说...
发帖时间：2006/11/2 14:41:00
我从事速冻食品的...
