发帖时间：2010/3/8 23:21:00
以下是引用zhangjian1在2010-3-714:51:00的发言：以下是引用sun11090425在2010-1-1216:12:00的发言：传统糕点、蛋糕、面包走工业化生产的道路是一个发展趋势，目前存在的主要问题是：1、解决延长产品货架期的同时保持产品口感的问题。2、产品...
发帖时间：2010/3/7 14:51:00
以下是引用sun11090425在2010-1-1216:12:00的发言：传统糕点、蛋糕、面包走工业化生产的道路是一个发展趋势，目前存在的主要问题是：1、解决延长产品货架期的同时保持产品口感的问题。2、产品品种太单一，新产品的研发较慢。3、产品同质化太严重，目前一个新产品的出现...
发帖时间：2010/3/7 14:44:00
以下是引用fssimon88在2009-12-308:40:00的发言：工业化面包和蛋糕，可以借鉴日本的发展。现在主要是两方面。1。水分的保持和保质期的平衡。2。怎么样减慢老化。面包方面比较熟悉，可以去做的方面太多了，论题太多。要做到一个产品成熟，起码要几年的时间积累。但试想，一...
发帖时间：2010/3/7 14:34:00
需要专门的设备来做的SP蛋糕糊，然后一层一层烘焙...
发帖时间：2009/12/25 15:57:00
到年底了，也俗套一把，把自己的想法总结下，想到哪说到哪，仅代表一家之言．回头再看＂法式香奶小面包＂这个产品也算是个成功产品至少到目前为止市场上仍在销售，并且整体销量还算可以；之后推出的＂法式香奶软面包＂这个产品可能有了前者的铺垫，更快更好的满足了终端消费者的要求，大有把前者取而代...
发帖时间：2009/12/25 14:33:00
抛砖引玉先：＂目前国内烘焙工业化已经发展到一个新的高度．之前的饼干及其他干性点心占据大部分江山的烘焙市场局面已经一去不复返；取而代之的是口感更松软更湿润的糕点与干点并存，并且向越来越多元化的方向发展；之前的作坊式，低门槛及非连续式生产工艺模式正在发生革命性的变化；取而代之的是工业...
发帖时间：2009/12/25 14:15:00
目前市场上比较风靡＂法式软面包＂，由于＂法式软面包＂的口感相对更好，而且市场价格相对更底，所以更能顺应消费者的需求．部分市场上的＂法式小面包＂被冲击的比较厉害．...
发帖时间：2008/10/30 13:21:00
就目前来看，国际国内形势都不利于食品行业食品行业受到的冲击自２０００以来前所未有．本人先抛砖引玉：因金融风暴影响，内外需下降明显，很多工厂倒闭或者缩减产出，甚至停产，出口型企业影响非常明显，内销型企业目前也尽显颓势，外加最近食品安全事件时有发生，实是雪上加霜，内忧外患中已经预示中...
发帖时间：2008/9/26 11:28:00
市场上，三辉产品普及率还是比较高的...
发帖时间：2008/7/1 14:53:00
你可以根据这个情况，向厂家要求索赔...
