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作者：zhangay 作者相关帖子

发帖时间：2006/3/10 18:55:00

好久都没有人来，冷清！...

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作者：ishimoto 作者相关帖子

发帖时间：2004/10/25 11:37:00

以下是引用zhangay在2004-10-2418:25:00的发言：黄原胶在果冻中的运用,和哪一种食品胶复配效果会更好卡拉胶...

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作者：蓝竹 作者相关帖子

发帖时间：2004/12/3 13:09:00

以下是引用zhangay在2004-10-1517:03:00的发言：在生产中我发现很难控制果肉果冻产品的变色现象,请教各位高人如何在果冻生产过程中控制果肉变色现象?[em04][em04][em04][em04]楼主用的果肉是什么样的呢？生鲜还是罐头的？...

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作者：angecolor 作者相关帖子

发帖时间：2004/10/23 10:29:00

以下是引用zhangay在2004-10-1517:03:00的发言：在生产中我发现很难控制果肉果冻产品的变色现象,请教各位高人如何在果冻生产过程中控制果肉变色现象?[em04][em04][em04][em04]果肉变色原因很多，首先你的工艺是否合理，果肉处理是否得当，能否有效...