发帖时间：2009/11/19 16:14:00
整个项目由OxygeninWine组织（简称：O2W）来主导，这是一个由诺玛科瓶塞召集的国际非赢利组织，包括了全球葡萄酒工业的主要供应商和技术支持机构，其宗旨是：“推进氧化管理的科学研究与解决方案，来应对葡萄酒工业面临的挑战”。该组织的成员还包括：美国嘉露葡萄酒集团（G3）法国拉...
发帖时间：2009/11/19 16:14:00
智利圣地亚哥天主教大学（UniversityCatolica）EduardoAgosin博士氧对香气形成的影响佳美娜澳洲葡萄酒研究中心（AWRI）ElizabethWaters博士氧对葡萄酒氧化与还原的影响长相思西拉...
发帖时间：2009/11/19 16:14:00
研究机构项目主管项目葡萄品种美国加州大学戴维斯分校（UCDavis）AndrewWaterhouse博士氧化管理机制霞多丽赤霞珠法国国家农艺研究院（INRA）VeroniqueCheynier博士氧对多酚化合物的影响歌海娜德国盖申海姆研究所（Geisenheim）RainerJu...
发帖时间：2009/11/19 16:13:00
氧化管理项目汇集了来自四大洲的著名葡萄酒研究机构，每一个机构都将针对特定的葡萄品种，来研究其装瓶后的氧化进程。参与的研究机构，及项目负责人请见下表：...
发帖时间：2009/11/19 16:12:00
庞大的氧化管理研究计划全球最大的高分子瓶塞制造商，诺玛科发起的这个研究计划，其目标是更好的了解氧如何与瓶塞一起影响葡萄酒的酿造。整个研究项目分为两个阶段，第一阶段的目标是，获得在酿造过程中对氧进行控制的更多知识。诺玛科副总裁MalcolmThompson将这个目标形容为“唾手可得...
发帖时间：2009/11/19 16:09:00
几年前，关于瓶塞的争议是葡萄酒学的热门话题，不过最近有所减少。现在每个人都对一个更复杂的问题感到好奇，那就是氧气与葡萄酒之间复杂的交互反应。这个话题承接了关于瓶塞的争论，同时将中心带入了一个更广阔的领域。一个酿酒师想要酿出高质量的葡萄酒，关键在于了解氧在酿造的不同阶段，如何对葡萄...
