发帖时间:2005/10/17 15:48:00
[replyview][/replyview][align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2005-11-1616:39:26编辑过][/color][/align]
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发帖时间:2005/10/17 15:45:00
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发帖时间:2005/10/17 15:37:00
[em01]肉制品中加入酵母抽提物,可以有效改善产品风味和产品组织结构...
发帖时间:2005/10/17 15:32:00
请问酵母中的RNA如何检测?...
发帖时间:2005/10/17 15:30:00
随着人类文明进步,人们对自身健康的要求从疾病治疗转向保健预防,越来越多的营养保健食品走进了人们的日常生活,酵母抽提物以它丰富的营养和保健功能受到更多人重视。酵母抽提物含有8种人体必须的氨基酸和功能性多肽——谷胱甘肽;含有膳食纤维葡聚糖和甘露聚糖,含有生物体稳定物质海藻糖,含有人体...
发帖时间:2005/10/17 15:29:00
酵母抽提物亦称酵母味素、酵母精,是以新鲜高蛋白质面包酵母为原料,经先进的生物工程技术与食品加工技术精制而成。酵母抽提物营养丰富,蛋白质含量高、并且含有8种人体必须的氨基酸和功能性多肽——谷胱甘肽,含有膳食纤维葡聚糖和甘露聚糖,含有人体不可缺少的核酸(RNA)及核苷酸、维生素B族和...
发帖时间:2005/10/17 15:23:00
添加酵母抽提物啊!酵母抽提物的性能特点1、纯天然、富含多种氨基酸、多肽、呈味核苷酸;2、味道鲜美、香气浓郁、肉质醇厚感强3、耐高温,高温条件下可赋予食品更好的风味。4、增强鲜味、掩盖异味、异臭5、掩盖腥味、增强醇厚感,平衡口感、减弱刺入臭味、缓和酸味...
发帖时间:2005/10/17 15:17:00
UMAMI指的是一种综合口感,鲜味、醇厚感、回味...
发帖时间:2005/10/17 15:13:00
白菜猪肉馅:猪肉糜:50肥瘦1:1(秋冬季),3:7(春夏季)猪油:6.0大白菜:20.0葱:6.0生姜:2.0大蒜:1.0颗粒状大豆蛋白:2.0水:7.7(分离蛋白加水软化再加入膏状酵母抽提物中混匀再使用)膏状酵母抽提物猪肉风味0.3味精:1.2白胡椒粉:0.2浓口酱油:3.0...
发帖时间:2005/10/17 15:12:00
前三位是可以肯定的!...