发帖时间：2005/5/13 17:02:00
支持11楼的说法！若你的稳定剂没问题，工艺没问题；那肯定用的原料有问题！...
发帖时间：2005/5/13 17:15:00
鲜奶生产奶粉的浓缩倍数应该根据pro和fat等指标计算的！...
发帖时间：2005/5/14 10:54:00
加点蔗糖酯试试，若均质和工艺没问题，应该是你的稳定剂不好！...
发帖时间：2005/6/9 9:39:00
既然实行了QS，一定会有很大益处，这样能更好规范了小企业的生产！...
发帖时间：2005/6/9 9:50:00
支持15楼的说法！研发技术是越老越吃香呀！以后待遇会提上来的！...
发帖时间：2005/6/9 10:08:00
你的发酵温度控制的也不错，稳定剂还是在发酵之后，调配的时候加入较好；发酵前的菌种一定要搅拌均匀！...
发帖时间：2005/6/9 10:18:00
用奶粉做的效果不好，乳清容易析出的！你最好用鲜奶来做，菌种买直投试较好！...
发帖时间：2005/6/9 10:34:00
奶粉起初无抗生素，可能会是你实验中器材清洗用的清洗剂残留或受到了少量噬菌体的污染！...
发帖时间：2005/6/9 11:05:00
你在整个发酵过成中可能是温度不均匀造成的，应该是中部的温度偏高，外围的温度低；中部发酵过度产生了过多的乳清！...
发帖时间：2005/6/9 16:19:00
食品工业是个道德工业，还是不要做太差的产品！...
