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发帖时间:2008/10/17 16:44:00
 
这个标准看起来很好,有很好的利用价值,检出值3.5mg/kg...
 
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发帖时间:2006/8/5 14:12:00
 
以下是引用tswang在2006-8-512:57:00的发言:不错,但是第一个配方有培训造假的嫌疑呵呵,欢迎各位同行加入讨论!可以指出一下哪些地方存在造假的。...
 
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发帖时间:2006/8/6 12:47:00
 
以下是引用tswang在2006-8-521:02:00的发言:烘焙食品,比如说面包、蛋糕等,利润点有多少,哪位朋友告诉我?这个难说.一般10%以上....
 
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发帖时间:2007/9/22 16:40:00
 
以下是引用tswang在2007-9-2013:36:00的发言:什么意思?你那有这类产品吗?我很想试验一下真有的话,给我一份详细的资料,jake114@163.com...
 
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发帖时间:2006/9/3 13:22:00
 
以下是引用tswang在2006-8-917:35:00的发言:可以按酸奶发酵的原理去开发,豆浆和牛奶一定比例混合,添加乳糖和白砂糖,然后发酵试试支持!肯定可以做得出来,口感如何就难说...
 
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发帖时间:2006/5/27 11:31:00
 
乳化稳定剂的复配是个难点啊,用你的产品就要给厂家提供一个配方,也不是那么好买的,别人哪能轻易改一个配方呢?我做添加剂这行不久,对乳化稳定剂专业知识方面还是欠缺,嘿嘿!我比较tswang的说法啊![em01]...
 
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发帖时间:2006/6/19 12:10:00
 
非常赞同tswang的观点,那种以为乳化稳定系统就是,瓜胶,CMC和单甘酯简单搅拌的想法是不可取的,专业研究人员还是有很高的技术知识的,另外所采取的原料质量上都是很好的,做的都很精细的.所以重视产品最终效果的厂家还是注重选择复配好的乳化稳定剂的....
 
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发帖时间:2006/8/14 10:37:00
 
以下是引用tswang在2006-8-1222:45:00的发言:为什么没人告诉我是什么?论坛不就是把你知道的告诉别人,然后向别人问你不知道的吗?起码这是你参加论坛的目的之一朋友,在这里你会得到你想要的东西的。耐心等待!...
 
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发帖时间:2006/5/25 8:43:00
 
稳定剂本身是有很多,产品的注重点各不相同,因此你要是把你对口感的要求公布出来会会好一些,蛋白1.0的产品不用很好,至于TSWANG同志说的加CMC效果不好,你是从哪儿知道的?你如果不是丹尼斯克的销售人员,你最好问问你们的工程师你们产品里含CMC多少,别在这乱讲!你调过这个产品的糖...
 
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发帖时间:2006/8/16 10:43:00
 
以下是引用tswang在2006-8-1419:34:00的发言:谢谢楼上的朋友!这是我应该做的,论坛中应该建立一种互相尊重,共同维护论坛的气氛。这里本来就是一个自发的同行业交流平台,再说这么多人来自食品行业的各个分支产品,难免有一些问题没有办法解决,但是这些都是暂时的,慢慢随着...
 
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