发帖时间：2007/7/1 22:42:00
谢谢了哦:...
发帖时间：2007/7/1 23:19:00
各位老师好:我是成都消防的一位退伍军人,现在做真空包装的豆腐干,,遇到一些保质与风味方面的问题,希望在川农大食品系找个老师,我的电话是13550976164.希望得到你的帮忙.[em01]...
发帖时间：2007/7/2 22:34:00
我们生产了一种"香辣豆干"真空包装了以后.没过多久,打开袋子一闻,感觉有明显的酸味,袋子也没有瘴气.还有不打开袋子你用手积压,感觉油里面有那种白色的小泡,象是从豆干里面跑出来的一样,各位专家们帮我看看这是怎么一会事,.谢谢2...
发帖时间：2007/7/2 22:40:00
我说考察做一个传统的食品手工作坊应该够了,不过现在的手续办下来大概就要1万,一万租房,和够相应的设备,一万做流动资金.不知道这样可以不??????...
发帖时间：2007/7/23 18:23:00
请问各位大侠豆腐干真空包装以后用拂水杀菌的注意事项有什么??谢谢!!!...
发帖时间：2007/7/23 18:39:00
2楼的老师可以帮帮我吗?我是做真空包装豆腐干的,现在就是有几个方面的问题想要请教你,1,是豆腐干的保质期的问题,用什么防腐剂要好些,现在产品很多,我也不知道用什么好.2,就是杀菌的问题,我现在用的是浮水杀菌,温度在85-95之间,1个小时,不知道效果怎么样?谢谢你帮我回答一下&g...
发帖时间：2007/8/13 21:34:00
那正确的淹制过程和注意事项是什么呢?说出来大家谈谈...
发帖时间：2007/8/29 21:06:00
我是生产豆干的小厂,我们的杀菌方法是真空包装以后沸水杀菌,但是在杀菌的这个过程当中温度控制只能在80`-90`之间,现在有人给我介绍医用的消毒锅(其实也就是一个电,气的一个压力锅)不知道这个东东可以用于我的豆干的杀菌吗?
...
发帖时间：2007/8/31 21:44:00
我是做豆干的现在就杀菌的问题向大家请教,我以前杀菌是用的是沸水杀菌,现在有朋友给我介绍一台医用的高压杀菌锅,我不知道这个高温杀菌锅与专业的杀菌斧有多大的区别,我可以用吗?...
发帖时间：2007/9/1 21:20:00
谢谢...
