发帖时间：2012/8/30 16:31:08
(1)红酒可增进食欲 葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目;倒入杯中，果香酒香年鼻;品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。独特的葡萄酒风味和成份决定了它最适于佐餐，它不但能开胃、消食提高用餐质量，又使人兴奋、放松心情。 (2)红酒有滋补作用 葡萄酒中的天然原料及酿...
发帖时间：2012/8/30 16:29:34
饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，在这温度下，各种年份的红酒都在最佳状态下。一瓶经过冰镇的红酒，比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著，因而味道较涩。所以，在晚饭时喝较好，一天不宜超过50ml。睡前喝还有助于睡眠。 红酒有保健的功效，新鲜的红酒比陈年的红酒的保健功效...
发帖时间：2012/8/29 17:10:36
苦涩 适量的涩对于葡萄酒爱好者来说是心头之好。但过犹不及，苦涩味的来源是单宁，亦即葡萄果皮。产生过度苦涩多因未臻全熟便摘下的葡萄果实，此情况常发生于低价葡萄酒。 酸 恰当程度的酸味提神怡人，亦减轻了葡萄酒的涩味。轻清身型的葡萄酒酸味较高，最宜于炎炎夏日冷却后饮用。门外汉乍听...
发帖时间：2012/8/29 17:09:30
葡萄酒选购误区一：只认品牌 葡萄酒本是非常驳杂的一类商品，人们在选择葡萄酒的时候，就会更加依赖脑子里少数能记住的几个不太拗口的名牌了。很多消费者只要看到酒标上有Lafite，Beychevelle等字样或者Latour的小城堡Logo，就会安全感大增，买之而后快。 总体上，名...
发帖时间：2012/8/29 17:07:12
一旦打开软木塞，葡萄酒就会在数小时内变质。如果将没喝完的葡萄酒在冰箱里保存几天，就会得到惨痛的教训，葡萄酒中的水果味道和香气会消失殆尽，留下的只有或多或少的酒醋味。 葡萄酒精含量不高，通常在开瓶一天后就开始变味，因此最好一次性喝完，如果一瓶正常容量的红酒喝不完，可以选择半瓶装的...
发帖时间：2012/8/29 17:05:39
直接源于葡萄果实的香气(品种香)气候、土壤、葡萄品种和成熟度、是决定葡萄质量的因素，也是决定葡萄酒质量的自然因素。葡萄酒的感官特征、风格之所以能千变万化，首先是有众多的葡萄品种在不同的气候、土壤条件栽培的结果。葡萄品种，一方面，由于其果酱中糖、酸、丹宁等含量的变化，决定了葡萄酒的...
发帖时间：2012/8/28 15:51:19
1、去腥：一些海鲜食品，烹煮前用带有果香的白葡萄酒浸泡可去腥，并增加甜味与香味。 2、热汤驱寒：法国冬季为了取暖都会用2条肉桂条，加入葡萄酒滚煮5分钟当热汤喝可驱寒。 3、做葡萄酒醋：把切片的洋葱与葡萄酒1：1的方式，装入玻璃瓶腌渍30天，即可形成葡萄酒醋。 4、煮鸡汤：鸡...
发帖时间：2012/8/28 15:46:56
葡萄酒是营养丰富的低度酒，其耐存程度随着酒精的降低和糖度的增高而下降。如果开瓶后保存方法不当或者时间过长，会在酒液表面呈现一层灰白色的菌膜，它能将酒中的酒精变为醋酸而使酒味发酸、呛鼻、刺喉，并使酒液浑浊，这表明酒已经变质不能饮用了，最多也只能用于做热菜。未饮用完的半瓶应盖上塞子放...
发帖时间：2012/8/28 15:41:08
紫外线是皮肤的最大杀手，会引起皮肤老化、晒伤，甚至皮肤癌。巴塞罗那大学和西班牙国家研究委员会的研究人员观察了皮肤在太阳紫外线照射下的化学反应??紫外线照射皮肤会激活活性氧，导致DNA氧化，进而激活破坏皮肤细胞的酶。而存在于葡萄中的黄酮类物质可以阻止该化学反应的发生，使皮肤细胞得以...
发帖时间：2012/8/28 15:34:39
要知道葡萄酒为什么含有二氧化硫，需要先知道葡萄酒是如何酿造的。 现在葡萄酒是由葡萄汁发酵而成。葡萄汁中有大量的糖，在发酵过程中酵母菌会把它们转化成酒精。所以，发酵越充分，转化就越完全，最后的成品中酒精就越多，糖就越少。 糖的残留量决定了葡萄酒的“干”度。比如，“干红”是指糖含...
