发帖时间：2012/9/12 15:10:32
材质之于酒杯 17世纪末,玻璃成为酒杯选料中的主打材质,至此,人们逐渐摆脱了仅凭味觉品饮的单调,开始注重从视觉欣赏的层面品鉴美酒。随后,水晶玻璃的横空出世又使得人们对于葡萄酒的鉴赏向着更加精确、雅致的维度挺进。 目前,葡萄酒杯的材质以玻璃和水晶为主。虽然在外观上极为相似,...
发帖时间：2012/9/11 16:44:46
拿到一瓶未开封的葡萄酒首先要观察其颜色，真酒多为清澈无浑浊、少杂质。红葡萄酒的颜色从宝石红到深红色不等，年份过久的会呈现出深棕红色，如果颜色过于鲜艳，或者暗淡，有可能为假酒，或添加了人工色素。而据中国农业大学食品与营养安全系教授王世平指出，人工色素多为工业合成，加在酒里可以增加色...
发帖时间：2012/9/11 16:43:46
真的葡萄酒味道清新自然，如果闻起来带有酸味、腐烂味、潮湿味等，很可能是假酒或是被污染了葡萄酒，而假酒大多数没有柔和的清香，反而有点刺鼻。葡萄酒常用的造假技术为“三精一水”，就是先灌水，然后加入酒精、糖精、葡萄香精以及色素、酸、增稠剂、防腐剂等做成“葡萄酒”。另外，葡萄酒瓶要倒放或...
发帖时间：2012/9/11 16:38:55
酸性所致 白葡萄酒损伤牙齿与其产地、年份及酒精度并无关联，关键在于它的酸碱度及其与牙齿的接触时间。 那么，对白葡萄酒爱好者而言，如何才能降低这种损害? 研究人员认为，高钙食物能够抵消白葡萄酒带来的部分损害：传统上以奶酪作为甜点，或者在喝酒同时食用，会对预防牙齿腐蚀有积极作用...
发帖时间：2012/9/11 16:37:21
虽然说葡萄是葡萄酒的唯一原材料，但为什么我们很少能从葡萄酒里喝出葡萄味来呢?这是个普遍的认识，当然也有例外，比如说麝香葡萄酿的葡萄酒，就带有最原始的葡萄果实的清香。要回答这个问题，我们需要先弄清楚另一个问题:什么是葡萄味? 葡萄的味道主要是甜味、酸味。甜味主要是源自果肉中葡萄糖...
发帖时间：2012/9/10 14:56:14
对人类来说，和味觉相比，我们的嗅觉相对灵敏许多。因此，当我们在评断一支葡萄酒时，大概八成葡萄酒风味的讯息都是由嗅觉提供的。由此可知香气几乎决定了一支葡萄酒的优劣。 葡萄酒的“香气”不仅会因为它的年龄和葡萄品种而改变，受影响的因素还包括葡萄种植区域的天气，土壤质地，和酿造过程。把...
发帖时间：2012/9/10 14:54:04
“Let'sgoprosecco”——听起来像是要去某个地方，实际上是打开一支prosecco酒。在意大利，Prosecco这个词已经变为一个流行词，这个流行词语的背后，是意大利起泡酒所建立起来的一种日常的生活方式。 对意大利人来说，葡萄酒就是生活的一部分，必须和美食结合在一起...
发帖时间：2012/9/10 14:53:11
酒杯形状与饮酒多少有关吗?据报道，英国布里斯托大学最新研究发现，与直筒形状酒杯相比，使用曲线形状(有弧度)酒杯时，人们饮酒速度更快，往往饮酒量也更多。 新研究中，研究人员让159名参试男女分别用直筒或曲线形状酒杯饮用一定量的啤酒。结果发现，用曲线形状酒杯的参试者花7分钟喝完一杯...
发帖时间：2012/9/10 14:37:49
Spiegelau Spiegelau品牌成立于1521年,公司位于德国帕绍(Passau)的Spiegelau地区,Spiegelau品牌一直专注于生产上乘葡萄酒杯,承继了超过五个世纪以来的纯手工工匠技术与创新,结合最现代化的玻璃制造设备,不断给酒杯市场带来高质量、美观并且...
发帖时间：2012/9/8 15:42:43
1.应根据个人的口味和食物类型选购不同的葡萄酒种类，口味清淡的应以新鲜白、桃红、红葡萄酒为主;口味浓厚的应以陈酿红、白葡萄酒为主;突出鲜味的清淡食物，应配合饮用新鲜白和桃红葡萄酒;高脂肪、高蛋白的食物，应配合饮用口味厚重的陈酿型红、白葡萄酒;餐前开胃酒以加香葡萄酒为主;餐后酒...
