发帖时间：2007/7/24 14:49:00
我在食品添加剂板块上见到过一个mstang的.他说主要是考虑添加量问题.不知道大家都有什么看法....
发帖时间：2007/8/2 11:36:00
哪位大虾能够帮助解决果汁乳饮料的脂肪上浮问题?谢谢!...
发帖时间：2007/8/3 11:43:00
哪位有关于减少乳饮料脂肪上浮的措施，快拿来与大家一块分享吧 ．谢谢！！...
发帖时间：2007/8/9 15:03:00
支持！顶了！！...
发帖时间：2007/8/9 16:49:00
果胶对脂肪上浮没有好的效果， 而黄原胶如果用的好的话，可以减少或者是延缓脂肪上浮现象．还有，果胶的价格昂贵，而黄原胶只有二三十块钱一公斤．...
发帖时间：2007/8/9 16:51:00
比原来涨了两千多了 ．...
发帖时间：2007/8/10 15:26:00
山梨酸钾不行，那是酸性防腐剂，要添加双乙酸钠，或者是乳酸链球菌素，都可以的，只是后者的价格不菲啊．如有兴趣可以联系我！...
发帖时间：2007/8/16 14:49:00
控制水的温度在70度以上,保证稳定剂和白糖能够充分的混合.然后慢慢加入到高速搅拌的水中,溶解十分钟,然后过胶体磨.如果你的稳定剂中瓜尔豆胶的含量教大的话,你的搅拌速度要更大,一旦瓜尔豆胶结成团之后,就很难打开了.如果你的稳定剂中含有PGA,那么建议你把稳定剂用热水浸泡一段时间之后...
发帖时间：2007/8/16 14:54:00
这个问题比较麻烦,从原料、稳定剂、工艺几方面都可以引起你所说的现象。不过我还是建议你不要往牛奶中添加违禁原料的话，出现这个情况的几率就会大大减少。...
发帖时间：2007/8/16 14:57:00
一般分子蒸馏的在11块多，如果是高亲水的，那么价位就不好说了。...
