发帖时间：2006/2/14 20:18:00
[em05]不知道你们作果奶多长时间了？稳定剂是用何种稳定剂？原料奶是否新鲜？生产工艺各个环节有否异常？...
发帖时间：2006/2/14 20:41:00
我作过，完全可以的!...
发帖时间：2006/3/24 21:44:00
[em05]大家说的都有道理,我提一个方法可能对你有帮助,不妨试一下.稳定剂效果好是前提,原料乳或还原奶杀菌后过滤冷却到常温备用,得料液1,配方中其余用水全部用于溶解糖甜味剂稳定剂酸等辅料,90-95度杀菌冷却到常温,得料液2,快速搅拌1料液同时往里泵入2料液,补水到配方量,升温...
发帖时间：2006/4/2 11:58:00
要底温打浆，后离心分离，另加稳定剂！...
发帖时间：2006/4/15 21:13:00
大家讨论:调配型酸豆奶饮料的市场前景如何?以及产品的技术可行性?...
发帖时间：2006/4/15 21:28:00
高手请出招:如何解决含乳12%添加无水黄油0.6%,拧檬酸0.4%的常温保质期6个月调配型酸奶饮料的油脂上浮问题?[em05]...
发帖时间：2006/4/28 17:58:00
我作过比较多，你说的要求应该比较难做到，最主要是香精这方面，象糖酸比，水处理，刹口感这些要仿还是比较容易做到，香精一般都仿不到的，要作只能尽量相似而已．[em07]...
发帖时间：2006/4/28 18:05:00
请问楼主在哪里作啊?我们可以多交流啊,我作应用的,多交流哦!...
发帖时间：2006/4/28 18:16:00
作饮料的朋友我们可以多交流,我的邮箱:linda1238@163.com...
发帖时间：2006/4/28 18:28:00
我知道，是广州的一个地方品牌，很一般嘛，产品不怎么样！...
