发帖时间:2004/6/11 11:30:00
菜名:白果烧鸡主料:新鲜嫩母鸡1只(重约1250克),白果(银杏)250克配料:绍酒30克,姜片15克,盐10克做法:将鸡宰杀,去毛、去内脏,清水洗净。将整只嫩母鸡入锅,加水(以淹没鸡为度),放姜片、绍酒,加盖烧30分钟左右,至鸡半熟、汤汁趋浓后,再倒入大沙锅内,放入白果、盐,加...
发帖时间:2004/6/11 11:30:00
菜名:白果全鸭主料:鸭一只、白果150克、上汤6碗做法:白果去壳放沸水中煮熟,去衣除心,再置沸水中去苦味,沥干后用油炸透捞出。把鸭宰杀治净,用盐、胡椒、料酒将鸭内外涂抹均匀,放入炖盅内,加入姜、葱、花椒上笼用火蒸1小时取出,将鸭背切开、拆去鸭骨,放入碗中,将露在碗外的鸭肉沿碗口修...
发帖时间:2004/6/11 11:29:00
菜名:白果鸡球主料:鸡肉200克,白果200克,冬菇少许,时菜120克,生油120克,葱适量。配料:调味料:生抽一汤匙,盐小半茶匙,鸡汤3杯,生粉适量,味粉少许。做法:1、把白果剥壳,用滚水滚过,去外衣。2、把鸡肉以横直刀起花纹切成球形,用湿生粉拌匀,起油锅将拌好鸡球及白果一起放...
发帖时间:2004/6/11 11:29:00
菜名:白果鸡丁主料:鸡肉650克,白果150克,鸡蛋2只,配料:葱一棵,上汤3碗做法:鸡肉切丁,放碗内,用蛋清、盐、生粉拌匀;白果去壳入油锅炸至半熟,捞出去衣。再起锅下油,烧至温热时下鸡丁翻炒,再放入白果,炒至鸡肉熟时盛起,把葱放锅内爆香,加入绍酒、鸡丁、白果翻炒,再加上汤,用生...
发帖时间:2004/6/11 11:28:00
菜名:白果红烧鸡块主料:白果30粒,栗子15粒,薏米15克,葱姜少许、光鸡1只做法:将鸡洗净、切块,同姜、葱一起用油起锅,炒至变色为宜,加入4碗水,滚后去泡沫、浮油,再加入栗子、白果和泡软的薏米,煮至半熟后加酱油,待水快干时,不时翻动,收汤后即可食用。特点:专治腰痛、尿频、效果极...
发帖时间:2004/6/11 11:28:00
菜名:白果豆腐煎主料:白果10个(去心),豆腐100克。做法:炖熟服食。药用价值:主要治疗白带病温热型:带下量多、色黄白、质粘腻、有臭气、或带下色白质粘如豆腐渣状、阴痒等,纳食较差,小便黄,舌苔黄腻厚,脉弦数。...
发帖时间:2004/6/11 11:27:00
菜名:白果煲鸡主料:白果150克(去壳)和嫩鸡肉300克。做法:用猪油同炒熟,加入适量水、盐、味精、葱段,文火再煲半小时,即可食用。药用价值:主要治疗支气管哮喘冷哮型:喘息哮鸣、痰白清稀或呈泡沫状,口不渴或渴喜热饮,胸膈满闷、面色青白,舌淡紫,苔白滑,脉浮紧。或兼见头痛、恶寒、发...
发帖时间:2004/6/11 11:27:00
菜名:白焯龙趸球主料:龙趸肉约640克、上汤320克。做法:将龙趸肉洗净抹干起球,用生粉、盐、糖、姜汁、胡椒粉腌透,煮滚上汤,将龙趸球放入焯至仅熟即可上碟,伴以茄片即成。...
发帖时间:2004/6/11 11:26:00
菜名:白菜鸭主料:全鸭,2至2.5斤重。配料:白菜(包心王京白)1斤,盐适量。做法:鸭开腹后用开水烫去腹内血水,另将白菜用开水烫去生味后,比鸭缓下锅,加盐,用文火炖。特点:秋冬常菜,味道清纯。...
发帖时间:2004/6/11 11:25:00
菜名:白菜川鸡主料:鸡限一只约二斤,白菜二斤。配料:草菇半两,鸡蛋一粒,香油、味精、精盐各少许。做法:把鸡杀血去毛,取去内脏,拆去内骨,洗净待用。将草菇用水发后,洗去脚头和沙捞起装在碗里。白菜取嫩叶洗洁捞干,用清月劳(约二斤)下油锅约六成热,把白菜炸过捞起,和入草菇、味精、精盐拌...