发帖时间：2005/5/11 15:42:00
制作方法1.原料处理：主要防止黄曲霉菌污染，保证卫生质量。注意筛选干净，剔除霉烂变质的颗粒，并用水淘漂，除去草棒、杂物、灰土、沙石。2.碱液软化处理：脱色除涩味，致使脂肪氧化酶失活，以保证口味良好。将花生仁在pH为7.5～8.5的弱碱液中浸泡2～10个小时，其浸泡时间视气温和水温...
发帖时间：2005/5/11 15:43:00
我也来看看...
发帖时间：2005/5/11 15:47:00
实验三烧鸡的制作!一、实验目的_6."1、掌握油炸温度对产品的影响xSJ2、掌握此工艺的操作要点nSMbLg二、实验设备用具及原材料K1、设备用具勺煤气灶不锈钢锅烧杯搪瓷盘刀案板台秤天平ka%Y2、原材料白条鸡香辛料食盐白糖调味料<dj7ZR三、工艺流程yy白条鸡选择---...
发帖时间：2005/5/11 15:53:00
材料：①高筋面粉240克（我用的饺子粉）(=w+黄油27克Y3'糖一大勺jf水半杯GyN②片状酥奶油200克s③鸡蛋一只&$Y_w粗粒砂糖若干f_h芝麻若干*"做法：1、将全部①材料拌匀，用力揉约10分钟使面团有劲，最后揉圆放置10分钟使面团松弛。8T$G<W2、将...
发帖时间：2005/5/11 16:07:00
我看不见呢...
发帖时间：2005/5/11 16:11:00
楼主辛苦了...
发帖时间：2005/5/11 16:18:00
谢谢楼主...
发帖时间：2005/5/11 16:18:00
谢谢楼主...
发帖时间：2005/5/15 15:07:00
是可以的，这种情况适用于初学者，因为初学者在刷蛋液的过程中可能用力大一些，这样会使面包塌陷。说明一些，这种做法要快，轻柔，毛刷要软。...
发帖时间：2005/5/18 7:54:00
谢谢斑竹，非常有用...
