发帖时间：2005/5/12 20:35:00
那为什么我前两次活化时没有杆菌，而第三次却出现了，如果是这样的话，我前两次活化时，在后发酵阶段，发酵液也是酸性的呀？...
发帖时间：2005/5/12 20:40:00
青蛇宝贝，能告诉我你的联系方式吗，我有进一步的问题想向你请教...
发帖时间：2005/5/13 12:33:00
那刚开始镜检时为什么看不到球菌的存在呢？...
发帖时间：2005/5/13 12:58:00
那乳品方面如果想发SCI，都应该向哪些刊物投稿呀？...
发帖时间：2005/5/14 18:57:00
你确信菌种没有问题吗...
发帖时间：2005/5/20 23:07:00
好像目前有关益生菌的产品还很少...
发帖时间：2005/5/23 23:52:00
目前用于酸奶的菌种除了保加利亚乳杆菌、嗜热乳链球菌、嗜酸乳杆菌、两歧双歧杆菌、干酪乳杆菌、乳酸链球菌外，还有哪些菌种，它们的发酵特性都分别是什么，都能够产生哪些风味物质？...
发帖时间：2005/5/23 23:55:00
酸奶中的风味物质除了丁二酮、双乙酰、丙酮、乙醛等，还有没有别的物质，产生这些风味物质的菌种都有哪些，这些风味物质又都是如何测定的？...
发帖时间：2005/5/23 23:59:00
国外的酸奶主要都是用哪些菌种？我现在很需要这方面的资料。谢谢了...
发帖时间：2005/5/24 11:59:00
国内可能主要是这些，不过国外可能还有别的吧...
