发帖时间：2011/7/29 10:11:50
很多食品从业人员热于探索不易腐败变质技术，其实食品安全是一项系统工程，必须严控每一个生产环节，否则将是功亏一篑。据专业从事食品消毒技术研发和设备制造的上海康久消毒技术有限公司安全工程师Mr.hanksen介绍：引起食品腐败变质的因素较多，主要有化学、生化和微生物等因素，其中微生物...
发帖时间：2011/7/27 10:33:30
[b]回复[url=http://bbs.tech-food.com/showtopic.aspx?topicid=86909&postid=292428#292428]5楼[color=olive]hasayaki[/color]的帖子[/url][/b]请参考我们的官...
发帖时间：2011/7/27 10:30:50
忽悠一家企业很容易，但要忽悠上千家食品企业，真没这本事。小赢于智，大赢于德。没有过硬的质量、优质的效果和良好的口碑，是没有办法去做这么多企业的。事实胜于一切。...
发帖时间：2011/7/26 8:30:09
许多食品在加工环节进行了有效的杀菌，但在出厂后不久，仍会发生腐败变质问题，在经过高温烘烤的糕点食品上，这一问题也经常发生，这令许多食品从业人员感到困惑。 专业从事食品杀菌技术研发和设备制造的上海康久环保科技有限公司经理金大海先生认为：提高灭菌后的作业场所的空气卫生质量，可有效预...
发帖时间：2011/7/16 15:00:03
(记者/虞文祥)据新华社10月18日商务部网站的消息，为增强中国食品安全质量水平，建立流通领域相关责任机制，商务部会同财政部日前研究制定了肉类蔬菜流通追溯体系建设的总体方案，确定了上海等10个城市为首批试点，建设追溯体系从而实现各地信息的互联互通和全国范围内信息的追溯查询。商务部...
发帖时间：2011/7/15 17:25:13
(记者/虞文祥)近期，云南省工商局在对昆明、曲靖、玉溪三地膨化、油炸食品和乳制品及含乳食品抽样检验后，并于11月16日下午发布了样品抽样报告。膨化、油炸食品质量合格率较2009年降低了10.3%，被抽检的13户批发经营者抽检样品合格率仅为74.4%。据了解，工作人员在13户经销单...
发帖时间：2011/7/14 16:10:18
[b]回复[url=http://bbs.tech-food.com/showtopic.aspx?topicid=87972&postid=292041#292041]1楼[color=olive]kj090411[/color]的帖子[/url][/b]已经拜读，谢谢...
发帖时间：2011/7/14 10:30:04
地球上每天约有40亿人吃面包，这种最普通的食物养活了世界上三分之二的人口。可想而知，面包生产厂商若不及时提高食品加工观念、技术及杀菌设备，将直接削弱竞争力，在竞争中被市场淘汰。为了适应不断变化的市场需求，避免因产品质量问题而不断萎缩市场（如微生物超标、霉变等），需要动态空气消毒技...
发帖时间：2011/7/13 9:21:31
食品加工场所指食品生产加工车间，尤其是加工直接入口食品如熟肉的凉放间，饮食业的冷拼间，快餐制做间，冷食的制作间和包装间，糕点裱花蛋糕、面包、糖果的包装间，乳粉、豆粉、麦乳精等固体饮料的包装间，各种凉果的生产制作间等，这些加工场所内空气的卫生质量及微生物是造成食品污染，合格率下降的...
发帖时间：2011/7/12 9:48:53
(文/虞文祥)11月11-12日，福建省和秦皇岛市两地质量技术监督局近日相继组织对两地区企业生产的瓶（桶）装饮用水产品进行了监督抽查，抽查结果不容乐观，饮用水质量不合格率占抽查比重较大。其中，福建省有9家企业饮用水质量不合格，秦皇岛市有5个品牌的饮用水不合格。据了解福建此次监...
