发帖时间：2007/10/28 15:17:00
我现在做海鲜酱类的技术研发工作，主要是虾酱、蟹酱一类，有几个问题一直解决不了，请那位高手给指点一下：1、在保质期内虾酱分层析水2、原料盐分过高，如何降低盐分含量3、可以添加何种增稠剂效果较好，如何使用[em06][em29]...
发帖时间：2007/10/24 9:57:00
我做鱼糜制品已经十多年了，现在可供参考的鱼糜制品的资料大都一样，实用价值并不高。我愿将我多年的生产经验与各位同行们进行交流，有愿意的请与我联系。kathryn2001174@sohu.com[em45][em24]...
发帖时间：2007/10/24 9:35:00
还有我啦kathryn2001174@sohu.com...
发帖时间：2007/10/21 15:48:00
制浆温度控制在12度以下。定型85度10分钟左右。...
发帖时间：2007/10/18 14:40:00
我有鱼糜制品的产品配方以及加工工艺和质量监管，请问有哪位想要？
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