发帖时间：2007/3/18 20:37:00
以下是引用shangxinyu在2007-3-1813:13:00的发言：以下是引用fssimon88在2007-3-189:22:00的发言：让我去买来吃，佛山那里呵呵，楼主，留下详细地址咯，委员现场指点呢嘿嘿，在网上我几乎没有找到过我真正想要的东西，我倒真的是很喜欢有哪位高手...
发帖时间：2007/3/18 20:31:00
以下是引用fssimon88在2007-3-189:22:00的发言：让我去买来吃，佛山那里呵---你多看我几个帖子就知道了，现在我已经没有做了。]不过我还保留了卤水，所以如果你要尝卤水制品倒是可以过来，我在桂城。（下个月要搬家了）欢迎所有同行高手前来与我切磋、品尝，但是如果不是...
发帖时间：2007/3/18 0:05:00
你有什么问题可以提出来，希望我可以解决你点小问题。这里高手如云，我是不敢造次的了[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2007-3-188:55:45编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2007/3/17 1:52:00
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发帖时间：2007/3/16 21:31:00
很感谢你的信任，多次给我发来消息，你香味不够估计是配方和工艺出了问题。至于味道---之所以你香味都没有人家还觉得可以，我估计是因为你盐味和味精还放得比较合适，这样在没有比较的基础上别人感觉还可以就不奇怪了。但是在有好的卤菜跟你的产品对比一下，估计你就有点惨了。看看我做的吧。[al...
发帖时间：2007/3/16 21:11:00
如果你是卖的，那千万别加，要考虑用其它东西，如炒糖、红曲米、色-----如果是自己做来吃，最好也不要加酱油，要加广东产的老抽----看看我以前做的产品图片----[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2007-3-171:48:25编辑过][...
发帖时间：2007/1/22 21:57:00
虽然够黑，但是配方貌似还可以-----...
发帖时间：2006/12/27 19:00:00
以下是引用kai7290在2006-11-2610:10:00的发言：咳----看短讯！[em01][em03][em08][em12]...
发帖时间：2006/12/7 22:27:00
大家好！想做卤水方面的制品！但是口感总是不满意！味道只是局限与表面！不是很深入！我的把料包放老汤里面煮1个小时出味道后放入鸭脖，然后卤制45~50分钟！然后停火焖10分钟！但是收缩的比较厉害！想请教一下各位有什么办法？？！如果可以最好是我就过去你那里交学费学一下！请联系我的Q：4...
发帖时间：2006/12/2 14:00:00
唉----想偷个懒都不行。煲烫和卤水是两回事，卤水有腐蚀性。如果你用铝桶铝锅等类型的来装卤水，大概20天左右，你的铝桶就成了过滤器了，整个底部到处都有沙眼----效果会让你目瞪口呆。装卤水，一定要用纯不锈钢锅，也就是磁铁一点都粘不上的，如果有粘性的那种，就不是纯的，也会腐蚀掉，而...
