发帖时间：2006/8/31 13:22:00
甜酸比合适是相对于某个口味的，你调的糖酸比并不一定是最好，多试几次，甜度高于甜酸比一点点。香精复配会好一些。可以加一点果汁会更好。...
发帖时间：2006/8/31 13:10:00
饮料生产影响质量最关键的哪个环节：1、从市场角度是：口味、口感。食品讲究色香味。由于近几年消费者对色的抵制，所以口感口味更重要。2、从货架期和食品安全角度是：原材料、杀菌更重要。...
发帖时间：2006/8/31 12:21:00
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发帖时间：2006/8/30 15:30:00
以下是引用义愤填膺在2006-8-3013:58:00的发言：植脂末可以替代乳清粉吗？----我不是教你们使坏哟,只是一个思路.呵呵食品标准或法规里有没有这方面的规定嘛？如果不相冲突这也不失为一种好方法哈。思路不错。但植脂末与乳清粉价格差不多，成分完全不同，最终产品口感质的会有变...
发帖时间：2006/8/29 14:52:00
武斑竹讲得不错，谢谢。...
发帖时间：2006/8/29 14:21:00
楼主既然做老板，主要是管理和用人。看点管理和心理学书够了。很多企业搞不好原因是管理、很多技术人员人因为找不到合适的领导而苦恼，以人为本，管好人就够了。...
发帖时间：2006/8/29 13:54:00
植脂末可以替代乳清粉吗？植脂末可以替代奶粉吗？请教植脂末成份？...
发帖时间：2006/8/29 13:45:00
两个都可以，但第一个操作更方便，现场取样，减少污染。（只作大肠）...
发帖时间：2006/8/29 13:33:00
楼主，是丹尼斯克的吧？资料面熟。文章不错，很有价值。...
发帖时间：2006/8/28 16:57:00
企业制定食品的保质期是以保护企业利益为主，首先检验一下自身产品质量情况，检验结果很好可以定为市场同类产品的4/5，如检验一般为市场同类产品的1/2。随着产品上市随着座保存试验。后期再将保质期修改，这一样可以保护企业利益不受损失。...
