主题帖：肉制品的保存与包装

作者：hanhan841004 作者相关帖子

发帖时间：2006/10/14 17:17:00

　1．与肉制品保存性有关的工艺　有很多工艺会影响肉制品的包装，从肉制品的包装和保存性的关系考虑，基本可以分为以下几种情况。　　（l）杀菌　肉制品的杀菌条件为：中心温度63℃，保持30分钟以上。在这样的杀菌条件下，引起食物中毒的细菌被杀死了，但是制品中仍存在一些杆菌及耐热乳酸菌等与...

主题帖：猪肉分割等级

作者：hanhan841004 作者相关帖子

发帖时间：2006/10/14 17:15:00

大家好，请问有谁能告诉我猪肉分割等级？...