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作者：gyh 作者相关帖子

发帖时间：2006/9/29 23:12:00

ding...

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作者：阿杜 作者相关帖子

发帖时间：2006/1/9 12:03:00

以下是引用gyh在2005-12-1213:47:00的发言：如果酸性不太高且无菌,请别忘了蛋白酶的影响.有道理...

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作者：gyh 作者相关帖子

发帖时间：2005/12/17 17:28:00

奶粉中出现的红点儿有一种可能是喷雾干燥时产生的焦粒.粘粘在内壁气流死角的粉滴经长时热气变焦.未及时CIP,而掉下并残留在奶粉成品中.焦粒应是优质奶粉的一项重要的指标.维生素和矿物质不应产生红色焦粒,其中可能是红色的是铁,但其含量不足以产生明显的颜色变化.望各位谈谈看法![em05...

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作者：gyh 作者相关帖子

发帖时间：2005/12/13 20:21:00

好像我的图没帖上.如何帖文本?...

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作者：GYH 作者相关帖子

发帖时间：2005/12/13 14:36:00

有关UHT影响的依据帖上供个位参考....

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作者：gyh 作者相关帖子

发帖时间：2005/12/13 12:46:00

多美姿是添加在液奶中再喷粉的....

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作者：gyh 作者相关帖子

发帖时间：2005/12/13 12:40:00

关键是WPC的热稳定性.变性的WP易与其它成分作用而产生沉淀....

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作者：gyh 作者相关帖子

发帖时间：2005/12/13 10:43:00

可以以油脂为载体,把维生素和矿物质调配成液,在喷粉后的流化床过程中均匀喷涂.即方便又不加什么成本....

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作者：gyh 作者相关帖子

发帖时间：2005/12/12 20:25:00

说到奶粉和鲜奶,近来的事儿可要坑了乳业呀!不懂奶的人管奶,不懂奶的人做奶,不懂奶的人买奶.让咱们"懂"奶的人也不懂奶了.你看味全的定义:复原乳=奶粉.听着就好玩.哈哈!!现阶段乳制品的前沿在哪里-挺简单的:对不懂奶的人来讲,好喝就行!对懂点儿奶的人来讲,喝好就行! ...

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作者：gyh 作者相关帖子

发帖时间：2005/12/12 14:14:00

好久没人回复了.你的问题不在于热处理,别忘了生产环境控制和包材灭菌.>90%的UHT涨包是灭菌后污染造成的....