发帖时间：2005/6/8 18:04:00
以下是引用gql903在2005-4-2723:23:00的发言：偶个人悲观地认为:QS认证未必能改变目前肉食行业的混乱局面,根本问题是老百姓特别是9亿农民的收入太低,消费能力自然高不起来,那么相应的问题自然就出现了我也这么认为~~~~~~```[em05]...
发帖时间：2005/6/16 8:36:00
以下是引用gql903在2005-6-149:57:00的发言：肉制品中添加茶多酚的主要目的是为了抗氧化,但是茶多酚会与发色剂亚硝发生褐变反应,不仅起不到护色的作用,反而使产品颜色变的很难看.如果还是要坚持使用茶多酚,那就建议换用其他发色剂.确实学到一招了，感谢啊！...
发帖时间：2005/6/16 16:45:00
以下是引用gql903在2005-6-149:57:00的发言：肉制品中添加茶多酚的主要目的是为了抗氧化,但是茶多酚会与发色剂亚硝发生褐变反应,不仅起不到护色的作用,反而使产品颜色变的很难看.如果还是要坚持使用茶多酚,那就建议换用其他发色剂.有没有好的发色剂推荐啊？...
发帖时间：2005/6/17 15:09:00
以下是引用gql903在2005-6-1622:40:00的发言：呵呵,色素的褪色大多也是发生氧化所致.大多厂家添加茶多酚的主要目的基本都是护色,其实其本质都是防止色素被氧化.不一定吧，以我的经验红曲红色素的褪色问题好象不单是氧化所造成的那么简单吧。如果是，愿闻其祥！...
发帖时间：2005/10/20 19:23:00
以下是引用昆石在2005-6-212:55:00的发言：飞利网友\gql903网友是本版的热心参与者,经常积极发表有质量的好帖,并热心帮助广大朋友解决专业方面问题,这些,地球人都知道吧?所以,向管理员推荐喽,他们比我们这些不负责任饿斑竹要强多了,所以,本人自觉禅让呵呵支持[em0...
发帖时间：2006/11/10 15:45:00
以下是引用gql903在2006-1-214:19:00的发言：关键在于选择什么样的性价比。可以在同等成本（价格与添加量相乘）的前提下，进行效果比较；也可以在同等效果的前提下，进行成本对比。所以不能简单的说哪种好那种差。放之四海而皆准的真理...
发帖时间：2005/6/16 16:47:00
以下是引用gql903在2005-6-149:57:00的发言：肉制品中添加茶多酚的主要目的是为了抗氧化,但是茶多酚会与发色剂亚硝发生褐变反应,不仅起不到护色的作用,反而使产品颜色变的很难看.如果还是要坚持使用茶多酚,那就建议换用其他发色剂.我添加茶多酚不单是为了作为抗氧化剂，还...
发帖时间：2007/11/26 22:31:00
以下是引用tsushima在2006-11-1015:45:00的发言：以下是引用gql903在2006-1-214:19:00的发言：关键在于选择什么样的性价比。可以在同等成本（价格与添加量相乘）的前提下，进行效果比较；也可以在同等效果的前提下，进行成本对比。所以不能简单的说哪...
发帖时间：2005/2/27 12:21:00
以下是引用gql903在2005-1-2719:29:00的发言：楼上说的一半对一半不对,加注射分离蛋白主要是因为它的溶解性好,口感好;加土豆淀粉一是降低成本,二是淀粉比大豆分离蛋白不容易形成气孔(即使经过充分真空,单一大量添加分离蛋白也容易气孔).造成放置一段时间后气孔出水,然...
