发帖时间：2008/12/29 13:55:00
只听说过,还真没见过,希望有机会尝尝.看来楼主引起公愤了,哈哈.建议以后全部免费,如果具体要求技术指导的可以单独收费啊.另:哪位现在还能做真正正宗的平遥牛肉,不加添加剂,别考虑成本,只要正宗就可以?希望有机会学习交流!...
发帖时间：2009/1/2 13:03:00
关键看是用什么方法提取的?不同提取方法决定不同应用领域....
发帖时间：2009/1/3 18:01:00
可以尝试下,呵呵...
发帖时间：2009/1/3 18:05:00
建议楼主说的在具体点,大家可以看的更有针对性,呵呵...
发帖时间：2009/1/22 15:53:00
那就要通过复配添加剂处理后再添加了...
发帖时间：2009/2/13 21:34:00
羊肉和脂肪一起滚揉实际行不通，这个偶很早就实验过，因为会产生很多碎小的脂肪粒，造成更多浪费。...
发帖时间：2009/3/15 18:41:00
好久没来了，呵呵...
发帖时间：2009/7/13 19:20:00
我在2001年左右就试过钴60辐照灭菌,效果不理想.最重要的应该是先看具体是哪类肉制品,然后再决定如何灭菌....
发帖时间：2005/2/27 12:18:00
以下是引用gql903在2005-2-1918:02:00的发言：行不行不是某个人决定的,至于沟通嘛,是相互的,就怕光钩不通,把人家的东西钩走了,再贴上自己的标签就成自己的了我看也是！...
发帖时间：2004/10/10 20:32:00
以下是引用gql903在2004-10-1018:43:00的发言：补充一下，工艺控制好了，最关键的就是各种配料的配比！！！！！！！！！譬如肯德鸡的炸鸡翅上的鱼鳞状外皮，又酥又脆！！！！！！！！就是食品添加剂的使用问题了，先别说其他的，光这个鱼鳞状外皮，很多企业就做不出来，呵呵应...
