发帖时间：2007/7/31 12:31:00
实事求是地说，用现在的国产拧节机和国产胶原蛋白肠衣基本没有问题，只要注意上面朋友们说的注意事项．...
发帖时间：2007/10/12 21:25:00
一看就是老拖拉机手了,呵呵.欢迎象楼主这样有真才实料的同志多发帖!可惜偶不是领导,要不就发嫩个大红奖状了,呵呵....
发帖时间：2008/4/5 21:36:00
干的不错,对很多人来说实物与名字未必能一一对应,有普及意义,顶!!!!!!!!!...
发帖时间：2008/6/22 10:55:00
建议大家与搞肉类反应香精的同志们多讨论讨论,将酱卤方面的特点与要求告诉他们,相信他们会有令人满意的答复!因为老汤的本质就是肉类反应,而且专业搞肉类反应的同志在控制产品一致性方面应该也更有发言权....
发帖时间：2008/10/28 0:13:00
严重关切!可惜真正专业的人士都是被管理者,是没有真正的发言权的....
发帖时间：2008/11/9 21:30:00
我个人认为,目前的技术人员培养体制导致上面大家说的一些问题.由于目前大多数(从企业数量上讲,恐怕要95%)为私营企业,私营企业对人才一般是拿来主义,招来就是能挑大梁的,不会给新人时间和机会的.剩余的国有或叫国家控股以及地方集体企业一般是原来的地方肉联厂发展或改制而来,可以从大中院...
发帖时间：2008/12/29 12:23:00
虽然没有具体数据,还是表示感谢....
发帖时间：2008/12/29 13:37:00
有3点疑问,讨论下:3三聚磷酸钠kg0.3如果没有笔误的话,应该超标了5盐kg0.8会不会很咸?9大豆蛋白（斩拌型）kg2没必要添加这么高吧,而且成本好象比较高...
发帖时间：2008/12/29 13:40:00
顶3楼兄弟一个....................[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2008-12-2913:40:37编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2008/12/29 13:46:00
建议:如果羊肉是整块的,目前没有根本解决的办法,可以在切片前先缓化下,不要从冷库中取出后就直接切片,再者可以适当调整切片厚度,这样能有些改善....
