发帖时间：2005/5/29 11:09:00
你好，我想申请一个版面，是调味食品的。可否？...
发帖时间：2005/5/30 10:15:00
同门啊。我也是做酱油的。也有这个问题啊。请有志者一起聊。[email]gjc1999@21cn.com[/email]QQ:43643898...
发帖时间：2005/6/1 10:02:00
不是的。发酵讲求很多方面。用的黄豆的水份，哪种面粉，菌的活力，是天然晒露，还是温室培养，等等。好多方面的。我在酱油厂都做到火页了。...
发帖时间：2005/6/1 10:23:00
稳定性不强！！特别是国产的。（不是我不支持国货啊。）...
发帖时间：2005/6/1 10:31:00
食品厂不好做啊。唉。。。...
发帖时间：2005/6/1 11:02:00
我们公司没有买味之素的。可还是用日本的I+G。没法。...
发帖时间：2005/12/16 13:32:00
谢谢楼主，看看也好．做研发的太闷了．特别是一个人．[em06]...
发帖时间：2005/12/16 13:42:00
真的免费东西没多少啊．[em02]...
发帖时间：2005/12/16 14:02:00
做马蹄粉吧．在广州有家叫周星食品公司的．专做马蹄粉和糕的，还可以啊．我在那做过．他的马蹄是自己种的，要求淀粉会含量很高的，好象要８０％多的．有兴趣也联系我一起做，在国外有人喜欢在面粉的加一些马蹄粉做拉肠粉．很好的．我ＱＱ是：４３６４３８９８...
发帖时间：2004/8/23 23:10:00
gjcheng请问一般蚝油中需要添加多少鲜蚝提取物？谢谢先！[em02]...
