发帖时间:2005/8/8 20:15:00
看到,很好啊...
发帖时间:2005/8/8 20:17:00
[em01],收到,谢谢!...
发帖时间:2005/8/8 20:25:00
[em05],感觉在中国,食品方面的认证工作只是为了应付检查。前几天有责关于食品的新闻,讲放心早餐叫人不放心,这家企业没有自己的奶源,但包装标识上却写着自己的牛奶产自绿色牛奶场,记者报道说他们是买的别的厂家的原料生产的。食品标识可以造假不假,通过认证后的监管能真正执行吗?...
发帖时间:2005/8/8 20:43:00
成品外形有何要求?你是想人工控制发酵还是自然发酵?人工控制成本较高,技术含量也较高,要选择合适的发酵剂,控制发酵条件等等。而自然发酵则相对容易,可参考传统的一些加工方法。...
发帖时间:2005/8/15 11:47:00
骨头含矿物质肯定比较多啦,比如钙、磷等;还有蛋白质如胶原蛋白。...
发帖时间:2005/8/23 15:41:00
各位,河南洛阳春都已停产了。...
发帖时间:2005/11/7 15:46:00
[replyview]有几个关于咸鱼的问题想请教?[/replyview]...
发帖时间:2005/11/7 15:55:00
主要有四个问题:1、影响咸鱼质量的不安全因子有那些?2、咸鱼的产品性状、感官指标、分级标准有那些?3、咸鱼的质量安全、卫生指标有那些?4、咸鱼的加工方法、检测指标?第一次在食品论坛里发贴子,刚开始老是说我上传错误,在主题标题里点了原创才发出来。关于“咸鱼”方面的资料其实很少,希望...