发帖时间：2007/8/20 13:41:00
冷冻鱼糜冷冻鱼糜是以各种新鲜海水鱼为主要原料，通过成套流水加工机械经去头去脏骨肉分离漂洗除筋，脱水，搅拌成型，在—30度下速冻的生产而成具有甘美滋味，脂肪含量少，疑胶性强的鱼肉冷冻制品。由于冷冻鱼糜目前尚无国家标准和行业标准，在制定标准时参考GB2733—1994《海水鱼类已生标...
发帖时间：2007/8/20 13:46:00
(转摘)在加工制作各种鱼糜食品时，鱼种的选择及鱼的鲜度十分重要；它影响着制品的弹性，所以在鱼糜原料中，混入大豆和小麦蛋白粉的数量有一定限制，过多则会使制品的弹性变弱。为了解决水产鱼糜制品的弹性问题，采用一种新方法将鱼肉蛋白或将其与植物蛋白混合制成蛋白纤维，再用鱼糜混合制出粘弹性...
发帖时间：2007/8/20 13:50:00
可与鱼糜厂家联系啊...
发帖时间：2007/8/20 14:01:00
我也没有听说过有凝胶值这个说法，有的也只是凝胶强度,既我们说的弹性,是使用日本的SD-700型弹性机测!...
发帖时间：2007/8/20 14:05:00
１.原料收购 ２.三去保鲜 ３.去磷采肉 ４,漂洗5.鱼肉精滤6.脱水7.斩拌8.成型过磅9.急冻10.包装冷藏...
发帖时间：2007/8/20 14:25:00
我也想吃无添加的天然绿色食品!没对啊有添加剂，就没有食品工业的今天...
发帖时间：2007/8/20 14:31:00
浙江十年5000左右...
发帖时间：2007/8/20 14:34:00
你上次说过来指导过我们公司的啊[em07]...
发帖时间：2007/8/20 14:54:00
黄花鱼糜，A级,水分77%-78%还有库存30吨...
发帖时间：2007/12/23 16:37:00
我来说两句：除了大龙虾说的原因外，沙质感的原因也有非沙的应素，是否有铜盆鱼的头盖骨没处理好的原因存在？去年我们有这样的情况出现，铜盆鱼糜咬后有沙沙的感觉，再咬几下就没了，沙是不会消失的，我认为福建铜盆鱼就象南海带鱼一样有颗头盖骨，没处理好就很容易采进去处理干净出肉率就会下降，不过...
