发帖时间：2008/4/27 15:54:00
配方中加点蛋清和卡拉胶可能好点...
发帖时间：2008/4/27 15:52:00
鱼豆腐实际上就是鱼糕,是蒸熟的,与鱼丸的工艺基本相同,关键是成分有点区别,现在有很多简易的斩拌机,你只掌握方法,就可做出来.但是4个小时的学习是不可能做出高质量的鱼糕(鱼豆腐),因为鱼糕制作在鱼糜制品中属于较难的一种,大家一定要把原料和制作原理搞清楚了,才能做好....
发帖时间：2008/4/27 15:42:00
做小龙虾,冷冻鱼片,鱼罐头等传统的鱼产品,呵即可出口,又可做国内市场...
发帖时间：2008/4/27 15:40:00
可以做,如果不包括前面的鱼糜生产,足够了...
发帖时间：2008/4/27 11:08:00
用来熏肉,可香了...
发帖时间：2008/4/27 11:06:00
4%r复合腌制盐,在4度左右的冷库中腌制24到48小时足够,使用时检验肉块中心发色完成没有,如果要延长时间....
发帖时间：2007/6/16 15:34:00
好的介绍,有时那么多的嘴子我都不知道是做什么用的...
发帖时间：2007/6/16 15:29:00
应奖励楼主,这么好的东东,好好学习了...
发帖时间：2007/6/10 18:06:00
我用各种方法对黄粉虫进行干燥，只有真空冷冻干燥的效果最好，能达到你所说的要求...
发帖时间：2007/6/10 18:02:00
如果你需要较好的干燥设备可与我联系ＱＱ４１２９６６８３１该设备是在日本人提供的海水产品干燥机图纸上进行改进了，远远超过日本人的设备，在浙江、山东、辽宁等省使用效果较好...
