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作者：crazychef 作者相关帖子

发帖时间：2005/1/11 22:46:00

关于微波爆玉米，我不会应变酸的问题，我提供一个通常使用的调味方法：用棕榈油，加白沙糖霜，加甜味剂（三氯蔗糖或AK等耐热性好的），加粉末香精（香草，奶油，香焦，巧克力。。。。）几种材料混合保温（70‘c左右）搅打，定量（20－30％）加到玉米中，包装。在微波炉中爆，就会产生香味。仅...

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作者：crazychef 作者相关帖子

发帖时间：2005/1/11 22:23:00

我想回应这个问题,膨化食品或其他小食品的调味:通常有喷洒调味粉(dustonseasoning),喷油(带香味的),喷淋涂成(slurry),点酱（dippingsauce),和用在面团里的香精（indoughflavor)1.调味粉，用量5－8％，喷洒于表面，风味有很多种，比如...

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作者：crazychef 作者相关帖子

发帖时间：2005/1/11 21:32:00

鱼鳞,鱼皮,鱼骨头富含胶原蛋白(可用于保健食品和化妆品),我想用这些原料来精制胶原蛋白前途无量,目前中国的胶原蛋白主要依赖进口,国产的精度还有距离...