发帖时间:2006/9/25 12:52:00
这个挺重要的。...
发帖时间:2006/10/8 9:49:00
看看,多学习。...
发帖时间:2006/10/16 13:43:00
谢谢,辛苦。...
发帖时间:2006/10/24 15:42:00
乳酸菌饮料中的可溶性固形物指标是硬性规定吗?这样的话糖的成本就高了,现在白糖的价格比较高,我想问问大家,如何降低乳酸菌饮料中的糖的成本?我试验了果葡糖浆,但是我还是想看看有没有其他的原料可以用。谢谢各位阿!!...
发帖时间:2006/10/26 12:25:00
谢谢上面的答复。我可没有想造假,只是看看是否还有什么合适的原料可以用啊。能合法的降低成本当然最好不过啦。...
发帖时间:2006/11/13 13:43:00
我也遇到类似问题,应该是原料奶带来的。应该是原料奶染杂菌,遇到合适的条件杂菌就突然快速繁殖了。但我们没找出是何菌,曾怀疑是产气荚膜梭菌,但检测说没有,但本人还是怀疑是该菌。所以楼主若查到什么请告知大家,一起学习学习。...
发帖时间:2006/11/15 13:52:00
酸性乳饮料稳定性的检查方法1.在玻璃杯的内壁上倒少量饮料成品,若形成了像牛乳似的、细的、均匀的薄膜,则证明产品质量是稳定的。2.取少量产品放在载玻片上,用显微镜观察,若视野中观察导的颗粒很小且分布均匀,表明产品是稳定的;若观察到有大的颗粒,表明产品在贮藏过程中是不稳定的。3.取1...
发帖时间:2006/11/16 10:58:00
好的,谢谢!我们试验看看。...
发帖时间:2006/11/21 8:51:00
看看先吧...
发帖时间:2006/11/30 9:36:00
我也想要一份,谢谢!我的邮箱:lhzhoucla@163.com...