发帖时间：2007/1/3 21:01:00
这样的同志我喜欢[em14]
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发帖时间：2007/1/3 21:30:00
山东的肉制品不错啊?金锣.得利撕.喜旺.龙大......
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发帖时间：2007/4/26 6:40:00
如果酱卤产品腌制要获得良好的口感就要静止腌制,如果要获得较高的出品率就要采取注射+滚揉.关于腌制温度问题要求0~4度主要是为了延长产品的货架期,如果腌制时间较短温度高一点问题不大,象饭店里的厨师作菜有的需要短时间腌制完全没必要在04度....
发帖时间：2007/4/26 6:43:00
怎样恢复呀...
发帖时间：2007/4/26 6:50:00
楼上说的一点不错,找工作的朋友可以先找国企锻炼一下然后进私企....
发帖时间：2007/4/26 6:54:00
注射+低温腌制但是要调好腌制液的浓度.[em05]...
发帖时间：2007/4/26 7:04:00
你说的细菌仍然超标问题要控制一下原料出菌数和过程污染[em05]...
发帖时间：2007/4/26 7:08:00
杀菌后冷却到中心温度15度一下效果好[em05]...
发帖时间：2007/4/26 7:10:00
加入凝固剂的量和温度有问题...
发帖时间：2007/9/27 21:21:00
花钱太多了,...
