发帖时间:2004/7/20 14:36:00
在HACCP计划建立时,CCP点的确定受以下几点的影响:1、装备水平2、人员的素质3、专家技术权威的观点请指正!...
发帖时间:2004/9/7 9:12:00
应急程序是新HACCP手册中要求的。谢谢朋友提供HACCP计划。我还想了解以下,使用该计划的企业是否已通过新的HACCP审核。...
发帖时间:2004/12/6 19:32:00
不错,有具体的判断树判定过程吗?另外我觉得对于配料的关注在这个产 HACCP计划中比较重点,但是生产过程中的CCP点的分析较简单,呵,个人意见!...
发帖时间:2006/1/17 23:46:00
对案例1要作审核追踪:查SSOP计划中对漂洗液的配置方式和浓度控制的规定;对案例2:有不符合,违反HACCP计划中对监视频率的要求,属一般不符合;...
发帖时间:2007/8/7 10:04:00
危害分析(HazardAnalysis):指收集和评估有关的危害以及导致这些危害存在的资料,以确定哪些危害对食品安全有重要影响因而需要在HACCP计划中予以解决的过程...
发帖时间:2004/11/9 12:05:00
首先,CIP的作用是产生一个符合要求的食品接触面,这当然属于SSOP的范畴。其次,HACCP是一个体系,它由“前提计划”和“HACCP计划”共同构成;其中的前提计划就包括了SSOP。在HACCP体系中,一个总的原则就是:前提计划可以解决的问题就不要纳入HACCP计划内解决。所以,...
发帖时间:2006/3/13 22:43:00
首先,CIP的作用是产生一个符合要求的食品接触面,这当然属于SSOP的范畴。其次,HACCP是一个体系,它由“前提计划”和“HACCP计划”共同构成;其中的前提计划就包括了SSOP。在HACCP体系中,一个总的原则就是:前提计划可以解决的问题就不要纳入HACCP计划内解决。所以,...
发帖时间:2004/11/2 14:46:00
各位同仁,我想请教一下:在《基于HACCP的食品安全管理体系规范》(CNAB-S152)中提到了个SSM方案,但是我搞不明白:什么是SSM方案,它是怎么编写的?它和HACCP计划有什么区别呀。请高手指教!多谢了!...
发帖时间:2004/12/26 2:36:00
楼主对HACCP的原理没有吃透,这个HACCP计划存在的问题太多,建议找一个专家给你好好讲一讲。请楼主相信我的话,我是负责任的。因为你的问题太多了,在这里无法一一讲明。...
发帖时间:2006/7/21 14:40:00
我想求助找一份肉制品HACCP计划书,参考一下,不知道管理员能否帮一下!重点包括:关键控制点的确定,关键限值的确定,还有就是建立关键限值的依据也就是确认报告!跪求!![em04]...