发帖时间：2004/8/20 18:47:00
一、在罐头生产企业建立HACCP的可行性：1、HACCP(HazardAnalysisandCriticalControlPoint)是危害分析与关键控制点的英语单词首字母的缩写，是人们用来控制食品安全危害，保护食品防止生物的、化学的、物理的危害的管理体系。早在1974年，美国F...
发帖时间：2004/8/20 18:40:00
㈡欧盟关于预防性原则的措施欧盟委员会于2000年2月2日采纳了一篇关于预防性原则的论文，这是依据一个基于风险分析而提出的与预防性原则基本要素相关的一般科学、法律和政治方针，并制定了其应用方面的用途，局限性及指南。该文一共提出了9个基本要素，这就是：①适用范围；②保护水平；③预防性...
发帖时间：2004/8/12 9:25:00
什么是出口食品企业卫生注册为加强对出口食品生产企业的监督管理，保证出口食品的安全和卫生质量，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国进出口商品检验法》及其实施条例的有关规定，制定本规定。国家对出口食品生产、加工、储存企业（以下简称出口食品生产企业）实施卫生注册、登记制度...
发帖时间：2004/8/7 21:11:00
章节ISO9001内容章节HACCP食品安全内容7产品实现☆对产品实现的整个过程进行管理，管理要求包括：合同评审、顾客沟通、产品设计、采购、产品生产、贮存、运输、监控计量装置的管理等方面。4.1.34.2.44.2.84.4.4☆产品描述、预期用途、流程图及布置图、危害分析、关键...
发帖时间：2004/8/7 20:53:00
5、防止外来污染物污染食品加工企业经常要使用一些化学物质，如润滑剂、燃料、杀虫剂、清洁剂、消毒剂等，生产过程中还会产生一些污物和废弃物，如冷凝物和地板污物等。下脚料在生产中要加以控制，防止污染食品及包装。关键卫生条件是保证食品、食品包装材料和食品接触面不被生物的、化学的和物理的污...
发帖时间：2004/8/7 20:50:00
卫生标准操作程序（SSOP）SSOP是由食品加工企业帮助完成在食品生产中维护GMP的全面目标而使用的过程，尤其是SSOP描述了一套特殊的与食品卫生处理和加工厂环境的清洁程度及处理措施满足它们的活动相联系的目标。在某些情况下，SSOP可以减少在HACCP计划中关键控制点的数量，使用...
发帖时间：2004/8/6 17:42:00
以下是引用zxw314000在2004-8-519:02:00的发言：关于金属探测仪的管理制度，求助！我公司现在安装了一金探仪，有关的制度需要我来建立：我准备从下列方面建立，如果大家有好的建议或范本，请不吝赐教：1.首先关键限值要确定2.监控频率要确定3.出现问题的纠正措施：隔离...
发帖时间：2004/8/1 16:42:00
1.HACCP与食品GMP、SSOP的关系GMP（GoodManufacturingPractice）是美国首创的一种保障产品质量和安全的管理体系。目前采用GMP的行业主要有食品工业、制药业以及医疗器械工业。食品GMP是一种食品安全和质量保证体系，其宗旨是在食品生产、加工、包装和...
发帖时间：2004/8/1 10:05:00
ISO9000与GMP、SSOP、HACCP的关系GMP规定了食品加工企业为满足政府规定的食品卫生要求而必须达到的基本要求，包括环境要求、硬件设施要求、卫生管理要求等。在其管理要求中也对卫生管理文件、质量记录作了明确的规定，在这方面，GMP与ISO9000的要求是一致的。SSOP...
发帖时间：2004/7/31 11:13:00
在国际组织中的运用1972年，国际食品法典委员会工作所作出的贡献，应对HACCP的应用进行技术培训并提供所需的物质或经济条件。1988年，WHO在工作提纲中指出，各国应在食品卫生教育和培训工作中加强对HACCP的宣传和培训。同年，WHO建议，为了防止李斯特杆菌的污染，各国应在食品...
