发帖时间：2008/10/17 11:41:00
§123.10培训至少下列工作必须有顺利通过水产及水产品加工应用HACCP原理培训的人员承担，培训内容至少与FDA认可的标准课程相等同，或这些人员的工作经验使其具备资格承担这些工作。如果工作经验能提供至少与标准课程相等同的知识，就可以认为该人员具备承担这些工作的资格。(a)为各类...
发帖时间：2005/9/1 14:25:00
各有关单位:应中国质量认证中心(CQC)、中国检验认证集团质量认证公司(CCIC)部分认证客户要求，福建海峡检验认证有限公司食品安全事业部将于9月中旬分别在福州及石狮各举办一期HACCP内审员培训班，授课期间将对德国及英国零售商协会要求的IFS、BRC认证标准进行要点讲解。一、培...
发帖时间：2004/5/17 10:46:00
楼上仁兄的话可不全对哦。HACCP是在20世纪80年代传入中国，90年代初原国家进出口商品检验局针对出口食品出现的问题，开展了“出口食品安全工程的研究”，在出口冻鸡肉、猪肉、冻对虾、冻烤鳗、芦笋罐头、蜂蜜、柑橘和花生等八种商品中采用HACCP原理进行控制其安全的研究，并制定了GM...
发帖时间：2008/10/13 11:17:00
第七步、人员培训当HACCP的调研工作完成并且项目准备好予以实施时,须进行人员培训。所有与HACCP项目有关的人员,从生产操作人员直到管理者都必须了解HACCP的原理,并非常明确他们各自在体系中的职责。培训与介绍新情况的课程按规定进行,新员工未经HACCP原理和操作程序的培训不得...
发帖时间：2004/11/13 21:54:00
一、基本认识HACCP：危害分析与关键控制点，是HazardAnalysisCriticalControlPoint的简称；可定义为“识别、评价和控制对食品安全至关重要的危害的一种体系”；它是一种食品安全保证系统，它并非是一个零风险系统，而是设法使食品安全危害风险降低到最低限度，...
发帖时间：2004/5/10 16:56:00
由中国疾病预防控制中心承担的“食品企业HACCP实施指南研究”课题于近日在京通过了科技部组织的专家验收，该课题主要取得了以下成果：1、通过25个企业试点，研究建立了六大类共十五种食品的HACCP体系，为我国同类食品企业建立HACCP体系积累了丰富的技术资料。2、把国际上的HACC...
发帖时间：2004/7/31 11:13:00
在国际组织中的运用1972年，国际食品法典委员会工作所作出的贡献，应对HACCP的应用进行技术培训并提供所需的物质或经济条件。1988年，WHO在工作提纲中指出，各国应在食品卫生教育和培训工作中加强对HACCP的宣传和培训。同年，WHO建议，为了防止李斯特杆菌的污染，各国应在食品...
发帖时间：2007/3/18 15:54:00
中国食品财富网（2006年10月03日12:34）一、HACCP的产生和发展 HACCP即是危害分析与关键控制点（HazardAnalysisCriticalControlPoint）的英文缩写。是一种食品安全保证体系，由食品的危害分伯（HazardAnalysis，HA）和关...
发帖时间：2004/5/18 16:26:00
0简介HACCP体系采用了科学的管理技术，通过对食品中的危害进行系统地识别和控制来确保食品的安全。HACCP体系已在世界范围内被公认为有效的食品安全控制体系。因为到目前为止还没有食品安全控制体系(HACCP)的国际标准，为了组织有效地运用HACCP体系，特推荐使用本规范。本规范描...
发帖时间：2004/6/18 19:40:00
HACCP食品卫生安全管理体系认证 HACCP认证定义 1.关键控制点（CCP）-食品安全危害能被控制的，能预防、消除或降低到可以接受水平的一点、步骤或过程。2.控制点（CP）-能控制生物的，物理的或化学的因素的任何点、步骤或过程3.CCP判断树-用一系列问题来确定一个关键控制点...
