发帖时间：2010/11/16 14:59:00
请问各位师傅，有谁有制作面包糠的配方，请赐教，谢谢！...
发帖时间：2010/11/14 19:03:00
好文章，谢谢分享！...
发帖时间：2010/11/14 9:28:00
学习、学习，谢谢分享！...
发帖时间：2010/11/14 9:27:00
谢谢楼主分享。。。...
发帖时间：2010/11/14 9:23:00
谢谢分享！...
发帖时间：2010/11/13 10:47:00
（1）小麦容重的测定按照标准在小麦批次中取样，样品不少于2kg，利用国家标定的容重器进行测定容重。单位为：克/升或g/l。（2）小麦千粒重的测定按照取样和分样标准，将小麦分样至最小份额，大于100粒，但不超过100粒的10%。不加挑选的分出100粒完整小麦，秤其重量，将其重量乘以...
发帖时间：2010/11/13 10:46:00
小麦水分含量检验1.概述粮食中的水分包括游离水和结合水。游离水具有一般水的性质，在常温下，其含量易发生变化。结合水不具有一般水的性质，在常温下，其含量比较稳定。2.测定方法水分测定方法很多，实验室标准方法有105℃恒重法和130℃高温定时法，但操作方法繁琐且费时，所以面粉厂常用的...
发帖时间：2010/11/13 10:45:00
小麦杂质含量检验1.概述夹杂在小麦中没有食用价值的和影响小麦品质的物质称为杂质。这些杂质不仅会降低小麦的使用价值，增加清理负担，影响设备效率及寿命，减少出品率，而且还会损害食用者的健康。根据国家标准的规定，小麦中的杂质可分为以下几类：①筛下物：通过直径2.0圆孔筛的物质。②有机物...
发帖时间：2010/11/13 10:43:00
小麦品质检验原粮是指未加工的粮食。制粉厂的原粮是小麦。在制粉过程中，需根据原粮质量确定机器设备的技术参数和加工操作方法。同时，原粮的品质也将直接影响到面粉的品质及产品出率。因此，必须对进厂小麦的产地、品种、类型、水分、杂质、色泽、气味、等到各项指标进行检验。但对制粉工只要求他们能...
发帖时间：2010/11/11 8:29:00
生产专用粉的必备条件（一）必须有与专用粉品质相适应的原料小麦原料小麦是生产专用粉的基础，没有适应专用粉品质要求的小麦，无论采用何种先进的措施，要想生产出合格的专用粉都是不可能的。因此，生产专用粉时，首要的是优选原粮，即选择蛋白质含量和质量适宜的小麦加工生产对应的专用粉，做到专麦专...
