发帖时间：2005/6/30 16:31:00
相信楼上的各位同行，对于罐头食品确立的几个CCP，都是认同的。然而对于企业而言，建立运行HACCP体系中，较为棘手的还是不同的企业CCP的关键限值的确立及支持性问题，这个才是企业运行体系可操作性、可控性的基础。否则在企业中只能流于形势。可不可以请各位同行多介绍一些支持性文件及咨询...
发帖时间：2006/7/21 17:23:00
以下是引用fox77777在2006-7-920:34:00的发言：请教各位大侠，我们的HACCP计划书中把内包材的杀菌列为CCP点，是用紫外线杀菌的，关键限值是溶解微量二甲苯<11.3g/ml和溶解微量乙烷<5.5g/ml,上次审核时，提出单位不对，我们也无从解释，...
发帖时间：2006/8/3 14:29:00
以下是引用bREEZE77在2006-4-320:55:00的发言：你的这个工艺很简单啊！都不用分割成鱼片的。这样的厂要考虑的东西不多，估计连金探都可以省了。除了在时间上需要有所控制以外，仔细算算好像连CCP点都没有了，哈哈！CCP点还是要有的,最起码在原料验收上需要确定一个,金...
发帖时间：2008/10/16 17:56:00
7．确定关键控制点。尽量减少危害是实施HACCP的最终目标。可用一个关键控制点去控制多个危害，同样，一种危害也可能需几个关键点去控制，决定关键点是否可以控制主要看是防止、排除或减少到消费者能否接受的水平。CCP的数量取决于产品工艺的复杂性和性质范围。HACCP执行人员常采用判断树...
发帖时间：2004/8/24 11:24:00
我怕还会再次发生嘛~我现在还没有找到问题的根源~唯有来个“有杀错冇放过”，在各个工序上都在严格控制了，无法去定CCP点！所以还得请各位朋友帮忙出些点子哦~热心的朋友们，拜托、拜托！...
发帖时间：2004/8/25 16:18:00
参与本贴的朋友们：就是因为产品会发生胀袋的原因，本人一直找不到根源是很能去定此产品的CCP点！所以这个问题一直在困扰着我！[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2004-8-2516:27:39编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2004/11/17 18:42:00
以下是引用austin369在2004-11-169:00:00的发言：空罐作为空罐车间的成品，肯定要进行检验，合格后送入实罐车间使用。那么实罐车间是否可以把空罐车间的检验（也即包装材料的验收）设为一个CCP呢？设定为CCP点的关键在于是否在以后的过程中能否将显著的危害降低至可接...
发帖时间：2004/11/30 15:44:00
以下是引用十面埋伏在2004-11-300:43:00的发言：请这位朋友详细解释一下，罐头打检设置为CCP的理论依据。应该说，罐头打检控制的是微生物危害，而这个危害应该可以在空罐验收、封口、杀菌得到了有效的控制，如果前面几个工序没有控制好微生物危害，那么就说明工艺控制有问题。对于...
发帖时间：2006/2/11 15:10:00
很全面,其实主要就是学习危害分析和如何建立CCP点.一般来说都是公司派人去学习，单独去的话就贵了点．在中国认证集团和中国认证中心各地的评审中心就能报名，大概需要７００RMB左右...
发帖时间：2006/4/3 20:55:00
你的这个工艺很简单啊！都不用分割成鱼片的。这样的厂要考虑的东西不多，估计连金探都可以省了。除了在时间上需要有所控制以外，仔细算算好像连CCP点都没有了，哈哈！...
