发帖时间：2004/11/30 16:32:00
你们在原料采购上对原料茶汁或茶粉的要求是什么？原料验收作为CCP在高酸性饮料中是可以省去的！因为我们考察是否需要高为CCP的依据是这一道省掉后是否会给后面产品带来不安全影响。[em01]...
发帖时间：2004/12/20 10:28:00
个人工作经验认为，在灌装(空间环境、容量、瓶口残留)、旋盖(扭力)、倒瓶(瓶盖消毒时间)、冷却(冷却水的渗透防范)均可以分析成CCP点。另外塑料包材的塑料米验收也是CCP点。(溶出物化学危害)以上看法，请赐教!!...
发帖时间：2005/3/12 10:05:00
一般来讲除非做茶饮料才会涉及把原料作为CCP点,因为茶叶涉及到农残的问题,透过对供应商的评审、管控一般可以不列做CCP点。白砂糖用于茶类饮料时，还需测量浊度。...
发帖时间：2004/11/9 12:05:00
首先，CIP的作用是产生一个符合要求的食品接触面，这当然属于SSOP的范畴。其次，HACCP是一个体系，它由“前提计划”和“HACCP计划”共同构成；其中的前提计划就包括了SSOP。在HACCP体系中，一个总的原则就是：前提计划可以解决的问题就不要纳入HACCP计划内解决。所以，...
发帖时间：2005/3/17 11:59:00
CIP应是CCP,理由:通过CIP清洗消毒后不能完全包装,不产生食品安全危害,包括中和后盐的残留很难检测,但存在累积问题.此外,大概1997年香港一家维他奶公司发生了牛奶腹泻事件,查明的原因是管道接口处未彻底消毒.还有日本牛奶中毒事件.这都与CIP有关,根据危害分析和CCP的概念...
发帖时间：2006/3/13 22:43:00
首先，CIP的作用是产生一个符合要求的食品接触面，这当然属于SSOP的范畴。其次，HACCP是一个体系，它由“前提计划”和“HACCP计划”共同构成；其中的前提计划就包括了SSOP。在HACCP体系中，一个总的原则就是：前提计划可以解决的问题就不要纳入HACCP计划内解决。所以，...
发帖时间：2004/7/9 12:10:00
[quote]以下是引用liubin在2004-7-911:02:00的发言：CCP：原料、杀菌、冷却。对装罐、封口可在SSOP中控制。[/quote]装罐和封口由SSOP控制?????ssop是卫生标准操作程序,对这两个工序SSOP不能完全、有效的控制。请楼上的朋友说明认为装罐...
发帖时间：2004/11/1 22:58:00
当然是！！你们都是什么企业的呀？CIP不彻底产生的危害应该是显著危害，并且在后续的步骤里无法弥补，当然是CCP点。（当然，得看是什么CIP原奶罐的就不是，呵呵）你们企业难道都不是吗？那你们的CCP点都是什么啊？[align=right][color=#000066][此贴子已经被...
发帖时间：2004/12/13 14:28:00
题目：乳制品的ＣＩＰ是否为ＣＣＰ？对于乳制品企业来说，半成品几乎全部在管道里流动，万一SSOP效果不好，就直接影响最终产品安全。至于是否将CIP设为CCP要各企业做CIP效果实验，依据各自的实际情况确定是否将CIP设为CCP。...
发帖时间：2005/5/8 15:03:00
我有点不赞同：1.任何CCP点的确定必须要根据实际设备工艺流程来定，不单单看几个加工环节就能确定的。2.一个流程中的CCP点太多，只能说明工艺流程存在问题或者是分析本身有问题。3.CCP的确定要抓住“危害”上。...
