发帖时间：2005/7/20 17:30:00
2、世界各国（包括中国）对日出口食品被实施批批检验的情况实施检查命令的食品品种检查项目检验方法实施检查的理由鲑鱼籽亚硝酸银1993年3月30日卫化第15号“食品中添加物分析方法”可能检出超过限量的亚硝酸根（0.0050g/kg）花生及其制品（仅限于以花生为主要原料的）黄曲霉毒素2...
发帖时间：2004/12/4 23:58:00
1.什么是黄曲霉毒素?黄曲霉毒素是在自然界存在的一些结构特异的真菌次生代谢产物,它们其中的许多都是致癌物质或是致癌物质的前体。产生真菌毒素的真菌主要为黑曲霉、青霉和烟曲霉。黄曲霉毒素是最常见的和毒性最强的真菌毒素。2.毒素的种类及毒性?霉变食物中的黄曲霉毒素，是一种致癌物质,目前...
发帖时间：2004/12/4 11:46:00
以下是引用fenfen在2004-12-39:07:00的发言：还有能否介绍一下黄曲霉毒素？它在某些食品生产中是如何去除的？[em28]有兴趣的话，请您到“食品营养与食品卫生”版块看看。...
发帖时间：2004/12/14 7:41:00
以下是引用jackbamboo在2004-12-1314:01:00的发言：呵呵，唯一的办法是控制原料中的黄曲霉毒素！严格参照粮食的理化指标验收标准执行！！！支持！...
发帖时间：2005/1/6 15:49:00
在做危害分析时，兽药残留和农药残留如何区分呢？比如六六六、滴滴涕是农药还是兽药？黄曲霉毒素是农药还是兽药？谢谢...
发帖时间：2005/1/21 8:59:00
新油中已经限定了它的标准含量，在油炸过程中还会升高吗？为什么很多企业也要求在煎炸油处理中处理黄曲霉毒素？...
发帖时间：2005/5/19 16:06:00
是呀检测是要按国标进行的。你检测的这些项目涉及理化和微生物，需要这两方面的设备呀。检测黄曲霉毒素还需要色谱呀。以前公司里有些什么仪器呀？...
发帖时间：2007/1/14 16:26:00
偶没做过花生酱，但在使用花生酱，最大的要求就是避免黄曲霉毒素污染，第二就是花生哄焙的程度每一批次尽量要一致。...
发帖时间：2004/11/30 8:48:00
我想问一下关于黄曲霉毒素。据我了解，它是黄曲霉菌和XX菌（SORRY！忘了是什么菌）的代谢产物，这种产物通过过滤能去除吗？代谢的产物与油融合后都是流体啦还可以过滤出来吗？我看过一章关于高温油过滤机的说明有这样的说法。还有，油在煎炸食品的过程中黄曲霉毒素会增加吗？在油炸的高温下菌都...
发帖时间：2004/12/9 23:04:00
可怕的毒素黄曲霉生长最适温度为37℃，而产毒则以28℃到32℃为宜，其最低繁殖温度范围是6℃到8℃，最高繁殖温度为44℃到46℃。黄曲霉毒素耐热，加热到280℃时发生裂解而被完全破坏，所以一般性的加热烹调不能破坏它。我知道的一些去毒方法：最重要的是防患于未然，黄曲霉毒素在高温高湿...
