发帖时间：2006/12/10 14:00:00
无骨香鸡柳、鸡排、棒棒鸡！http://www.20080731.com/D5A8BCA6/...
发帖时间：2006/11/29 9:34:00
记者：“你现在去哪儿?”朱灿：“我去我们做主食的培训部，重庆怪难吃发展到今天已经有八大系列一千多种小吃了，我们最多的时候一期可能有四五十人的学员。”到了2006年夏季，朱灿已经网罗了全国各地一千多种小吃技术，而每一项技术他都会在媒体展会上用自己的品牌做推广，所以很多人都觉得在一个...
发帖时间：2006/11/29 9:34:00
消费者：“看到就有想吃的感觉。”朱灿：“人都有一个逆反心理，你越说怪难吃的东西越说不好的东西，他偏要来尝试一下利润一个月后就达到了三千元钱，我就跟我爱人商量了，大张旗鼓的换上怪难吃的招牌。”怪难吃正式换下了好美味，香酥鸡柳一时间火遍万州，一些人听说一个月能赚三五千，就找上门来要学...
发帖时间：2006/11/29 9:33:00
重庆市万州区服务员：“谁要的米线。”服务员：“酸菜鸡肉米线。”在重庆市万州区有一间小店，表面上它和其他店面没有什么区别，但是在收入上这个店实在有些与众不同。朱灿：“我的店面也就三四十平米，一个月的收入可能就一万元钱，但是实际上我告诉你们，我的年收入是上百万。”小吃，单价不过一两元...
发帖时间：2006/8/24 21:56:00
炸鸡汉堡,烧烤等西餐技术培训,设备及原料供应福州养身食品技术有限公司是一家中西式食品、饮品及其技术研究、开发、经营、培训、加盟连锁为一体的多元化企业。以即作即售的现代经营模式、加盟连锁的营运方式，赢得了广大民众和加盟商的欢迎。公司集各路精英,专业培训或函授如下项目:1.炸鸡汉堡店...
发帖时间：2006/8/2 11:08:00
以下是引用干脆在2006-8-19:13:00的发言：我们把鸡小胸家做鸡里脊，大家做鸡柳的时候感觉到发酸的情况了么，鸡肉使用的是冰鲜产品鸡柳的确要发酸，在川菜的操作上也专门提到这一点，淹制时要加些白糖。[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2...
发帖时间：2006/8/1 9:13:00
我们把鸡小胸家做鸡里脊，大家做鸡柳的时候感觉到发酸的情况了么，鸡肉使用的是冰鲜产品...
发帖时间：2006/7/24 19:09:00
鸡柳产品自2000年投放市场以来，在鸡肉深加工行业掀起一场革命。由最初的平均每月销量30吨到现在的平均每月3000余吨，产量增加100多倍；销售市场也由重点的东北市场发展到全国各地，现已成为许多鸡肉深加工企业的支柱产品。但是由于众多厂家的鸡柳的风味单一化，质量参差不齐，难以满足消...
发帖时间：2006/7/21 14:05:00
无骨鸡柳加工工艺及配方配方：鸡胸肉100KG，冰水20KG，食盐1.6KG，白糖0.6KG，复合磷酸盐0.2KG，味精0.3KG，I+G0.03KG，白胡0.16KG，蒜粉0.05KG，其他香辛料0.8KG，鸡肉香精0.3KG，（香辣味加辣椒粉1KG），孜然味加孜燃1.5KG，咖...
发帖时间：2006/7/12 22:00:00
1、鸡肉鲜香膏（膏体）用途：烧鸡、卤鸡、卤鸭、鸡肉类菜肴（鸭肉类菜肴），鸡肝、鸡翅、鸡脯、五香鸡柳、鸡腿、鸡排、鸭脖子等鸡鸭肉（烧烤、腌制、油炸）、鸡汁巧干(豆制品)、香酥鸭(豆制品)等等小食品的调味，制作鸡汤、鸡粉、鸡精。产品应用配方参考：酒店卤水鸡爪或鸡翅名称重量（KG）鸡爪...
