发帖时间：2006/7/27 15:07:00
无砂糖牛奶咖啡配方减小字体增大字体无砂糖牛奶咖啡配方：麦芽糖醇2．5（g）木糖醇2．5牛奶9．0乳化剂0．1水10．0香精0．15合计用咖啡提取液加到100ml发热量（千卡／100ml）17．9糖类含量（g／100ml）0．4每瓶容量190ml40克咖啡用650克热水提取而成的咖...
发帖时间：2007/11/20 16:42:00
Bbutter奶油bakingammonia烘焙用阿摩尼亚bakingpowder发酵粉/泡打粉-brandy白兰地酒banana香蕉biscuit饼干;糕饼统称bitterchocolate苦味巧克力-breadflour高筋面粉blackcurrant黑醋栗brownsuga...
发帖时间：2007/11/20 16:56:00
Mmargarine玛琪琳milkミルク牛奶meringue蛋白霜maplesugar枫糖marzipan/almondpaste杏仁膏milkchocolate牛奶巧克力mango芒果mint薄荷macaron玛卡浓Mirliton蜜卢顿杏仁塔marble(table)/sla...
发帖时间：2013/11/22 9:20:42
上海玛莉雅实业有限公司是一家多元多元化经营的公司，本公司食品事业部致力于商业冰淇淋的生产、研发与推广的公司。专业的研发团队，先进的制造设备，严谨的生产工艺控制，精益求精的原料甄选，创造出一系列超乎想像的冰淇淋产品，赢得了市场的赞誉。公司研发中心以现代食品科技为基础，透过研发人员卓...
发帖时间：2007/4/3 21:57:00
常用西点制作术语说明戚风打法－即分蛋打法，蛋白加糖打发之蛋白糖与另蛋黄加其它液态材料及粉类材料拌匀之面糊拌合。海绵打法－即全蛋打法,蛋白加蛋黄加糖一起搅拌至浓稠状，呈乳白色且勾起乳沫约2秒才滴下，再加入其它液态材料及粉类拌合。法式海绵打法－分蛋法而蛋白加1/2糖打发与另蛋黄加1/...
发帖时间：2004/6/25 9:59:00
巧克力蛋黄派（简单制作）蛋糕体材料：牛奶70克沙拉油80克低筋面粉90克泡打粉(BP)3克(1小匙)糖100克蛋黄88克(约5个)蛋白175克(约5个)塔塔粉(或白醋)半小匙做法：1、烤箱预热350F，10*14平盘烤盘铺烤盘纸。2、低筋面粉和泡打粉混均匀后，过筛三次，备用。分开...
发帖时间：2006/8/14 10:30:00
酪朊酸钠又称酪蛋白酸钠、酪蛋白钠盐，干酪素钠，是以鲜奶为原料，用酸性凝结法将牛奶中含量约2.5%的酪蛋白提纯，再经碱性钠反应制成。酪蛋白不溶于水，而反应后的酪朊酸钠具有极好的水溶性。它含有人体所需各种必需氨基酸和多种微量元素，不仅作为各种食品的营养增补剂，也可作为人体矿物微量元素...
发帖时间：2007/11/20 16:46:00
Ccheese奶酪/吉士cocoa可可粉chocolate巧克力coffee咖啡;咖啡豆cherrybrandy樱桃白兰地cherry樱桃coconut椰子condensedmilk/evaporatedmilk炼乳cream鲜奶油confectionery点心(糕点)cake蛋...
发帖时间：2010/2/22 19:13:00
在制作西点时，除了掌握正确的材料、器具及步骤外，更要了解制作西点的专门用语及基本常识，这样才能更快速地进八烘焙的领域，制作出成功的点心。戚风打法：即分蛋打法，就是将蛋白加糖打发的蛋白糖与蛋黄加其他液态材料及粉类材料拌匀的面糊拌和。海绵打法：即全蛋打法，将整个蛋加糖一起搅拌至浓稠状...
发帖时间：2004/9/2 19:20:00
2004年第2季度冷冻饮品产品质量较好的产品及其企业名单序号企业名称产品名称商标规格1内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司牛奶曲奇巧克力雪糕蒙牛75克/支2内蒙古伊利实业集团股份有限公司冷饮事业部四个圈果力派棒冰伊利80克/支3天津雀巢有限公司雀巢香草冰淇淋雀巢96克/盒4光明食品...
