发帖时间：2006/6/19 11:00:00
是凉味剂，我们公司代理的，现在不光在饮料中用，在其他一些西点鲜奶油等食品中也可以用。就是价格挺贵的！！！好点的几千块钱一公斤，一般的也要好几百。若有需要可以电邮wsyuan22@yahoo.com.cn[em05][align=right][color=#000066][此贴子已...
发帖时间：2007/11/20 16:51:00
Ffatsandoils油脂fruits水果flour面粉fondant翻糖FrenchPie派freshcream鲜奶油foodcolcr/ediblecolor色素freeze-drying冷冻干燥法fry flatten/level freeze冷冻ferment/letr...
发帖时间：2008/8/1 12:07:00
二）膏类装饰料膏类装饰料是一类光滑细腻、且有一定可塑性的软膏，其结构是泡沫与乳液并存的分散体系，糖在制品中亦是细小的微晶态，常用于西点的裱花装饰，还可用于馅料和粘接用。膏类装饰料主要有油脂型（奶油膏）和非油脂型（蛋白膏）两类，各种膏类装饰料使用时均可根据需要加入可可粉、咖啡、果仁...
发帖时间：2013/5/5 18:28:57
1.加入奶酪，蛋黄，纯牛奶，糖粉挤压呈均匀泥状2.手指饼用咖啡水浸湿上侧，摆入模具中3.倒入鲜奶油搅拌至糊状4.在奶酪中加鱼胶，奶油5.倒入白兰地6.放入冰箱冷冻2个小时以上7.设计一个喜欢的图案，就OK啦！...
发帖时间：2005/1/31 16:34:00
1.你喜欢以下的哪一种水果？榴梿→请前进到第2题 芭乐→请前进到第6题 苹果→请前进到第4题除了苹果我都没吃过，所以只能选苹果4.你认为以下哪一位称得上是国际巨星？张惠妹→7 金城武→3 王 菲→11本来我认为他们都不是国际巨星，但为了能把题做下去，我选金城武3.你觉得哪一种星座...
发帖时间：2006/7/24 20:48:00
我也来凑个热闹●材料（六人份）明胶P&O……………商品附带勺2勺（7g）水……………………3大勺（45ml）蛋黄…………………3个（60g）砂糖…………………3/4杯（100g）牛奶…………………1杯（200ml）香草精………………少许蛋清…………………1个（30g）鲜奶...
发帖时间：2007/1/29 20:50:00
堅果、豆類AlmondSlice杏仁片Raisins葡萄乾Hazelnut榛子/尖栗油脂种类/乳制品Butter牛油/奶油Cream忌廉/鲜奶油Cheese乳酪CreamCheese奶油乳酪MascarponeCheese意大利乳酪Whippingcream鲜奶油SourCrea...
发帖时间：2008/12/18 22:20:00
前段时间有朋友要类似的东东，（因为是手工制作，所以大家千万不要拿这跟麦当劳的产品相比）【材 料】1.细砂糖80克水50克2.细砂糖40克蛋白2个3.蛋黄2个糖浆(50%的糖)50克4.无糖花生酱150克动物性鲜奶油300克【做 法】(1)材料1置于炉火上加热，并一边拌打材料2，当...
发帖时间：2004/6/25 10:03:00
3、2冷藏后加一小匙蓝姆酒(也可以不加)，打发1/2杯鲜奶油，拌入2即可。以下是打发的鲜奶油：这是搅拌完成的派馅：4、把上述蛋糕片抹上内馅，两片夹起来。(如果不喜欢巧克力脆皮，这时就能吃了)*****巧克力脆皮：******巧克力200克，切碎后，放入小碗中，隔水加热至巧克力溶化...
发帖时间：2013/5/20 14:46:34
蛋糕与饮品如何搭配？_东莞市赛西维烘焙学校蛋糕与饮品如何搭配？随着生活水平的提高，蛋糕再也不是生日时的专利了，蛋糕逐渐也成了送礼物、送心意的最佳选择，那么，如何挑选蛋糕呢？蛋糕与哪些饮品搭配最好呢？下面我们一起来看看吧！一、怎样区别蛋糕的好坏：水份充足——食之口感湿润，很自然地不...
