发帖时间：2011/4/20 9:44:00
今天接到一宗投诉：某鱿鱼丝包装上标注标准号为：SC/T3304-2001；保质期为：一年。但SC/T3304-2001中鱿鱼丝保质期未半年，国标中未规定鱿鱼丝保质期。有没有熟识这方面法律的专家解答一下困惑：1、按照标准法规定该行业标准为推荐性标准，保质期长短是否一定按其规定确定？...
发帖时间：2004/6/11 14:31:00
菜名：百花干鱿主料：做法：取干鱿鱼一个约100克，用酒精烘烤至熟，取出放在砧板上，用菜刀背反复捶打至整个鱿鱼身松软，待用；取新鲜虾仁150克洗净拍打成虾胶，加入剁幼马蹄25克、白肉幼丁25克，调入精盐、味精、胡椒粉，顺同一方向搅拌至起胶，均匀地酿铺在捶打好的干鱿鱼身上，再下五成热...
发帖时间：2005/3/23 10:27:00
对阿！现在大街上卖的食品，卫生条件不说，其成分都有很大的潜在危险性，应该更去关注这些才对。还有用甲醛泡过的鱿鱼海蜇之类的，都流入了市场。估计英国那个查出苏丹红致癌的专家看到这些水发货会被活活吓死。...
发帖时间：2007/2/8 10:59:00
含碘高的食物有海带、紫菜、海蜇（干）、蛤蜊、虾皮、鱿鱼干、海带干、鲜鲐鱼、鲜黄花鱼、干鱼肚、蚶（干）、干贝、海参（干）、龙虾（干）、海盐等。但是我们不可能天天吃这些食物，而且这些食物的含碘量也是很难测量的。所以，最可靠的补碘方法还是吃碘盐。...
发帖时间：2007/6/2 8:18:00
觉得味道不好，加鱿鱼香精好了，不过现在市场上把一些提取物也充当香精去卖，它的效果自然不如香精，香精用法很简单，海产香精耐温一般在150度到200度，海产品这块，香精添加量一般在万分之5，不过价格可是世面上比较贵的。有兴趣可以电话联系，我们可以探讨一下，13851452682...
发帖时间：2009/4/26 13:03:00
我在水产行业工作5年中遇到了很多问题，也解决了很多问题，特别是在保鲜剂这方面的，我们一起讨论解决。比如：鱿鱼保鲜处理方法，鱼片在法规许可内保鲜增重，针对出口区域对水产保鲜剂及产品的特别要求等等。...
发帖时间：2009/12/6 20:48:00
以下是引用小龙虾在2008-6-2817:30:00的发言：很多生产鱼糜的企业都是把大量的鱼先囤积在冷库里，然后再慢慢生产有这事？？一般都用新鲜鱼的吧鱿鱼.鱼浆.一般的都是冻的..要用的时候从冻库拉出来解冻,去头,去肚,去须再去采......
发帖时间：2012/11/13 16:50:14
记得在前面讲过各种“干货”，[url=http://bbs.tech-food.com/showtopic-102517.html]南瓜条干、葫芦条干、黄花菜、豆角干[/url]等等。干菜、海带的泡发：用淘米水泡发海带、干菜，易胀易发，煮时易烂，味道鲜美。干黄花菜用水浸发后，再焯...
发帖时间：2006/7/1 17:46:00
广州32种鱼丝不合格率高达60%左右(图)市场上问题鱿鱼丝多多，你能放心购买吗？戴琏摄8种散装样品有3种检出有霉菌，部分样品只有包装日期没有生产日期30日，广州市消费者委员会公布了32种鱼丝的质量比较试验，其中包装的鱼丝有16种不合格，散装鱼丝有4种不合格，不合格率达到了60%左...
发帖时间：2004/6/28 11:57:00
菜谱名称酸辣汤所属菜系川菜所属类型特色靓汤基本特点四川家常汤菜。以肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。特点是酸、辣、咸、鲜、香。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用，深受欢迎，在全国广为流传。基本材料豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1...
